上善如水　純米吟醸　山廃仕込

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見た目優先で買っちゃいましたが、想像以上に飲みやすくて美味しかったです。

上善如水じょうぜんみずのごとし　純米吟醸じゅんまいぎんじょう　山廃仕込やまはいしこみ

・分類：山廃　純米吟醸酒

・画像
(参照：白瀧酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：白瀧酒造株式会社)

日本酒はその土台となる酒母造りの段階で速醸系と生もと系に分かれます。
山廃仕込みは生もと系の造りから派生した製法で、コクがあり、濃醇な味わいに仕上がる傾向があります。

上善如水はスッキリとした軽快な味わいで知られるお酒ですが、今回は趣向を変えて山廃仕込みで造ってみました。
熟成により琥珀色になったお酒からは、普段味わうことのできない、まったりとした甘みと酸味が調和した、心地よい味わいが感じられます。

琥珀色の美しい色合いをより楽しむために、白瀧酒造オリジナルデザインのムーンボトルを採用しました。
宴席のテーブルをより華やかにしてくれますし、会話の切っ掛けにもなります。
ステンレスの取っ手は金属加工で有名な新潟県燕市の製品。しっかりとした作りになっていますので、お酒を飲み終わった後も、ぜひ色々な用途でご活用ください。

このお酒は期間限定シリーズ「12ヶ月の上善如水」の一つで、5月の限定酒という位置付けになっております。
在庫がなくなり次第、販売終了になりますので、ご注文はお早めに。

【杜氏・松本宣機の声】
香りは穏やかで芳醇な味わいが特徴のお酒です。
山廃酒母なので時間も手間も掛かりますが、その分搾られたお酒は特有の香味があり感動ものです。
冷やしても美味しくいただけますが、私はぬる燗がお気に入りです。

地区：中越
販売時期：5月頃
精米歩合：55％
原料米：国産米
アルコール度：16度
日本酒度：-12
酸度：2.7

蔵元情報

・蔵元名：白瀧酒造株式会社
・代表銘柄：上善如水(じょうぜんみずのごとし)
・住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640
・創業：西暦1855年
・蔵元からのＰＲ：自由で創造的な精神を大切にし、常に新しい時代に合った酒造りに挑戦していく。

蔵元おすすめ商品

上善如水

キレのある軽快な味わいと果実のように華やかな香り、そして純米のまろやかな旨みが特徴。
どんな料理にも合い、初めて日本酒を飲む方にも楽しんでいただけるような澄み切った水の如き日本酒です。

湊屋藤助

「湯沢の清冽な水を使って酒が造れないか。」そんな白瀧酒造の初代当主・湊屋藤助の夢が叶ったのは安政2年（1855年）のこと。
七代目まで引き継がれた現在も初代当主の名を背負うにふさわしい、気品ある香りと深みのある味わいが特徴の酒です。

淡麗　魚沼

日本有数の豪雪地帯である魚沼地方の環境と蔵人の心が生み出した、米の旨みが楽しめる純米酒。
さらりと滑らかな飲み口で、冷でも燗でも美味しい、毎日の晩酌向きの酒です。

上善如水　純米吟醸　山廃仕込の飲み方まとめ

「雪冷え」 5℃	◎
「花冷え」 10℃	◎
「涼冷え」 15℃	◎
「冷や」　 20℃	◎
「日向燗」 30℃	◎
「人肌燗」 35℃	◎
「ぬる燗」 40℃	◎
「上燗」　 45℃
「熱燗」　50℃
「飛び切り燗」　55℃