鶴齢　特別純米酒　山田錦　ひやおろし

口コミ・レビュー

レビュー数 3

100%

穏やかな香り、芯のある旨味、柔らかな酸味がバランスよく成立しています。
穏やかかつ旨味のある、ダラダラ飲める良い日本酒です。レベル高いです。

ほわっと柔らかく、しっとりと旨い。丸くて優しいお酒です。
日に日に味わい深くなっていくのも素敵です。
どんな温度帯でもおいしいですが、個人的には熱を入れた方がよりふっくらとして好みです。

飲んだ瞬間、米の旨味のボリューム感と味の深み、酸味の調和を感じました。
こんなに味の乗った酒があったのか、と驚かされました。
ひやおろしを感じさせる熟成感もしっかりあります。濃い味の料理と合わせるともう最高です

鶴齢かくれい　特別純米酒とくべつじゅんまいしゅ　山田錦やまだにしき　ひやおろし

・分類：特別純米酒　

・画像
(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
秋の風物詩「ひやおろし」は、鶴齢らしい米本来の旨味を引き出した濃厚旨口で表現するこの時期だけの味わいです。
原料米には、酒米の王様「山田錦」を全量に使用し５５％まで磨き上げ、協会７号酵母と地元の霊峰「巻機山」の伏流水にて仕込まれた特別純米の原酒をわずかに加水し、一度だけ瓶燗火入れを行って、夏の間静かに寝かせています。
山田錦の旨味を引き出したしっかりとしたボリュームと円やかな熟成感、味に深みがあり、柔らかい旨味と酸が調和する、味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。
秋あがりした芳醇な味わいは、フレッシュでインパクトの強い生原酒とはひと味違った旨味がご堪能いただけます。
鶴齢の酒は、地元魚沼の食文化とリンクする濃い味の料理に良く合います。さんまや秋鯖など、脂の乗った旬の食材とともに最高のひと時をお楽しみ下さい。

地区：中越
販売時期：通年販売
精米歩合：55％
原料米：山田錦
アルコール度：16度
日本酒度：-1
酸度：1.5

蔵元情報

・蔵元名：青木酒造株式会社
・代表銘柄：鶴齢(かくれい)
・住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
・創業：西暦1717年
・蔵元からのＰＲ：日本酒造りに最適な冬期間に仕込み、雪の恵みと越後杜氏の伝統の技を取り入れた正統蔵

蔵元おすすめ商品

牧之

年一回の限定品牧之は厳寒の酒造で豊富な名水と選びぬかれた酒米、そして越後杜氏の技とで造り上げた酒の正統です。

雪男

軟水仕込を生かした、淡麗辛口のお酒です。熱燗にもお薦めのお酒です。すっきり切れのあるタイプのお酒です。

鶴齢　純米吟醸

米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げ飲み飽きしない純米酒。
ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が調和した1本です。

鶴齢　特別純米酒　山田錦　ひやおろしの飲み方まとめ

「雪冷え」 5℃	◎
「花冷え」 10℃	◎
「涼冷え」 15℃	◎
「冷や」　 20℃	◎
「日向燗」 30℃
「人肌燗」 35℃
「ぬる燗」 40℃
「上燗」　 45℃
「熱燗」　50℃
「飛び切り燗」　55℃