鶴齢 純米吟醸 愛山

鶴齢 純米吟醸 愛山

口コミ・レビュー

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しっかりかっちりとした輪郭。鶴齢らしさが出ています。
それでいてシルクのようになめらか。愛山の深みもふわっと伝わってきます。

こんなすっきりした愛山も良いなと思わせてくれます。
スッキリとは言いつつもしっかりとしたお米の主張があります。
苦味もなかなかいい塩梅です。

愛山らしさを感じる甘味。キレ良く美味しかったです。

鶴齢 純米吟醸 愛山

・分類:純米吟醸酒

・画像
(参照:お酒の通販 いまでや)

商品説明・特徴など

(参照:地酒屋サンマート)

創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、貴重な酒米・東条産愛山で醸し上げ、パストライザー1回火入れにて雪室で貯蔵した純米吟醸です。
原料米には、兵庫県加東市東条産(特A地区)の「愛山」のみを用いて57%精米まで磨き上げ、地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込み、パストライザーにて一度火入れした後、鶴齢の雪室にて貯蔵されています。
2017年に新設された鶴齢の雪室では、雪の冷気を利用して -5℃、5℃、外気温(-5℃〜-10℃)と3つの温度帯での貯蔵が可能となりました。
雪室での貯蔵は、電気を使った冷蔵と違い、庫内の温度変化がほとんど無いため、貯蔵温度が一定で温度ストレスがなく、味わい風味も良くなります。
愛山の系統は、新旧雄町の近親交配、軟質米系の山田錦と雄町という人気銘柄の血を継承する酒造適正が高い品種です。
あの濃厚な旨味、重厚な味わいは、雄町のなせる技です。

地区:中越
販売時期:7月頃
精米歩合:57%
原料米:愛山
アルコール度:17度
日本酒度:+2
酸度:1.5

蔵元情報

・蔵元名:青木酒造株式会社
・代表銘柄:鶴齢(かくれい)
・住所:新潟県南魚沼市塩沢1214
・創業:西暦1717年
・蔵元からのPR:日本酒造りに最適な冬期間に仕込み、雪の恵みと越後杜氏の伝統の技を取り入れた正統蔵

蔵元おすすめ商品

牧之

年一回の限定品牧之は厳寒の酒造で豊富な名水と選びぬかれた酒米、そして越後杜氏の技とで造り上げた酒の正統です。

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軟水仕込を生かした、淡麗辛口のお酒です。熱燗にもお薦めのお酒です。すっきり切れのあるタイプのお酒です。

鶴齢 純米吟醸

米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げ飲み飽きしない純米酒。
ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が調和した1本です。

鶴齢 純米吟醸 愛山の飲み方まとめ

「雪冷え」 5℃
「花冷え」 10℃
「涼冷え」 15℃
「冷や」  20℃
「日向燗」 30℃
「人肌燗」 35℃
「ぬる燗」 40℃
「上燗」  45℃
「熱燗」  50℃
「飛び切り燗」 55℃

『鶴齢 純米吟醸 愛山』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。

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ランキング取得日:2023年01月22日
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