米百俵　梅酒　純米酒仕込み

口コミ・レビュー

米百俵こめひゃっぴょう　梅酒うめしゅ　純米酒仕込じゅんまいしゅしこみ

・分類：梅酒　リキュール

・画像
(参照：丸山酒店)

商品説明・特徴など

(参照：丸山酒店)

米百俵梅酒　純米酒仕込みは、福井県産「紅映」を使用し清酒米百俵の純米原酒で、サーマルタンク(温度管理出来るタンク)に漬けこまれ、
その後に一年間熟成させて味が乗ってから瓶詰め出荷される手間と時間の掛かったプレミアムな梅酒です。
純米酒に由来するマイルドな味わいとほのかな甘味を持ち合わせる、心癒される慈愛に満ちたソフトな味わいで食中・食後にも楽しめる味わいです。

蔵元にお聞きした美味しさの秘密は、「丹念に梅を洗浄し、一粒一粒丹念に汚れを取り除き、最高級の氷砂糖で仕込み、熟成を長く保った」事にあると云います。
原料となる梅は、あえて新潟県産にこだわらず品質に優れ、梅は種が小さく果肉が厚い事で有名な福井県産「紅映」を使用しています。
それも和菓子、漬物屋さんが競って買うような上級の物しか使わいそうです。
仕込み後は「味が崩れないようにしっかりと熟成して味を乗せたので、発売するまで時間が掛る」とは、いかにも真面目な「米百俵」・栃倉酒造さんなのです。

蔵元情報

・蔵元名：栃倉酒造株式会社
・代表銘柄：米百俵　伝統の酒(こめひゃっぴょう　でんとうのさけ)
・住所：新潟県長岡市大積町1丁目乙274-3
・創業：西暦1904年
・蔵元からのＰＲ：澄んだ空気、清冽な水、そして豊かな自然がある。
「米百俵」は酒造りの原点を追求し、地元農家と契約栽培した酒造好適米を使用し、西山連山の清冽な湧水を仕込み水として、自然の恵みを活かし自然と共にある酒造りを目指しています。

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