新潟の地酒

日本酒の製造や保存に欠かせない工程のひとつが「濾過（ろか）」。その際に活躍するのが濾過器です。自家製の日本酒やどぶろく、または本格的な仕込みを行う方にとって、「どんな濾過器を使えばいいのか」「どの程度の濾過が適しているのか」は悩みどころ。本...

日本酒の世界には「熟成古酒」という表現がありますが、「これは何？」「美味しいの？」と気になることはありませんか。「熟成古酒」は、時間をかけてゆっくりと味わいを変化させたお酒で、味や香りが深く、味の奥行きが広がります。この記事では、「日本酒 ...

日本酒や居酒屋などで「豪快 生酒」という文字を見かけたとき、「これはどう読むの？」「どういうお酒なの？」と気になることはありませんか。「豪快」は漢字で書かれることが多く、読み方や意味が少し難しく感じやすいです。この記事では、「豪快 生酒」の...

「友だちは平気なのに、自分が一番早く酔ってしまう」「少量なのに気持ち悪くなる」と感じている人は少なくありません。この記事では「お酒に酔いやすい人」の視点で、なぜ酔いやすいのか、どんな対策ができるのか、どんなお酒が向いているのかを、丁寧に解説...

日本酒を選ぶとき、「特別純米酒」と「純米吟醸」の違いに迷ったことはありませんか？どちらも“純米酒”でありながら、香りや味わい、製造工程に大きな違いがあります。この記事では、日本酒の基本を押さえつつ、２つのタイプの違いや選び方をやさしく解説し...

新潟は日本海の恵みと清らかな水、豊かな土壌で育つワインの聖地です。この記事では「新潟 ワイン お店」をキーワードに、地元ワイナリー直営店からおしゃれワインバー、ワインに合う料理を楽しめるレストランまでを厳選。初心者からワイン好きまで、アクセ...

日本酒には「清酒」「米酒」という言葉があり、どちらも似ているようで意味合いが異なります。この記事では、「清酒と米酒の違い」「清酒の分類方法（分別）」「米酒とは何か」をわかりやすく解説します。酒類業界の定義から日常の選び方までを網羅し、日本酒...

最近、冷蔵ケースで「生貯蔵酒」というラベルを見かけることが増えました。「普通の生酒とは違うの？」「どうやって保存すればいいの？」と感じた方も多いのではないでしょうか。この記事では、生貯蔵酒の特徴や製造方法、味わいの違い、そして美味しく楽しむ...

扁桃腺が腫れて喉が痛いけれど、付き合いやストレス発散で「少しくらいお酒を飲んでもいいのでは？」と思う方は多いでしょう。しかし、扁桃腺炎や風邪の時に飲むアルコールは、体の回復を遅らせたり症状を悪化させるリスクがあります。この記事では、「お酒と...

普通の日本酒とはひと味もふた味も違う、琥珀や山吹色の“時間の味わい”が特徴の熟成日本酒（古酒・熟成古酒）。新酒のフレッシュさとは違う、深みのあるコクやまろやかさを存分に味わうためには、保存方法やぬるめ・常温での飲み方、合うおつまみの選び方が...

お酒は本来、楽しい時間を彩るもの。しかし、知らず知らずのうちに生活の中心になり、コントロールできなくなることがあります。「自分はアルコール中毒では？」そんな不安を抱えたときに重要なのが「診断」です。この記事では、アルコール中毒の診断基準や病...

酵母と乳酸菌は、日本酒の奥深い味わいを生み出す大事な存在です。発酵の魔法のような働きで、香り高く飲みやすいお酒ができあがります。あなたが「どんな味になるの？」と悩んでいるなら、この記事で優しくお答えします。日本酒がもっと好きになるヒントがい...