佐渡の酒

大自然あふれる佐渡エリアです。全国で唯一トキが生息している地域でもあります。トキが暮らす島としての環境を守るため、島の農業において化学肥料や農薬を減らす、自然栽培を行うなどの取り組みが行われています。
トキはきれいな水からえさを取るといわれています。トキも認めた佐渡の水に、自然派な原料を用いた日本酒は魅力にあふれています。近年はオール佐渡産を謳う日本酒も増えてきています。