新潟の地酒

どぶろくは、米と麹、酵母で造られる日本の伝統的なにごり酒です。自家製や市販品を手にしたとき、「どれくらい日持ちするの？」「保存方法は？」と悩む方も多いのではないでしょうか。この記事では、どぶろくの日持ちや保存のコツ、味わいを長持ちさせるポイ...

日本酒ファンの間で高い人気を誇る「山本 7号酵母」。その魅力はどこにあるのでしょうか？この記事では、山本酒造店が造る7号酵母仕込みの純米吟醸を中心に、酵母の特徴や味わい、飲み比べのポイント、選び方やおすすめの楽しみ方まで、初心者から日本酒通...

仕事終わりの一杯、ゆったりとした時間を彩る「晩酌」。そのひとときを、より豊かに、より美味しく楽しむためのアイテムが「ぐい呑み」です。 「ぐい呑み」をキーワードに、選び方・使い方・おすすめ商品から、晩酌を楽しむためのコツまで、ユーザーの悩みや...

日本酒を選ぶとき「精米歩合」という言葉を目にしたことはありませんか？精米歩合は日本酒の味や香りを大きく左右する重要な要素であり、特定名称酒の規定にも深く関わっています。本記事では、「日本酒 精米歩合 規定」というキーワードをもとに、精米歩合...

「清酒 1級」という言葉を耳にしたことはありませんか？かつて日本酒には「特級」「1級」「2級」という等級制度があり、品質や価格の目安として広く使われていました。しかし平成4年（1992年）にこの制度は廃止され、現在では見かけることが少なくな...

日本酒には「純米吟醸酒」と「純米酒」という似た名前のお酒がありますが、その違いは意外と奥深く、初めて選ぶ方には分かりにくいものです。本記事では「純米吟醸酒 純米酒 違い」というキーワードを軸に、製法や味わい、香り、価格、さらにはおすすめの選...

日本酒の新しい楽しみ方として注目を集めている「日本酒リキッド」。VAPE（電子タバコ）やシーシャ、デザート酒など、従来の飲み方とは異なるスタイルで日本酒の風味や香りを味わえるリキッドは、若い世代やお酒好きの方の間で人気が高まっています。本記...

「お酒を飲むとニキビができやすくなる気がする」「飲み会が続くと肌荒れがひどい」――そんな悩みを抱える方は少なくありません。実は、アルコール（お酒）とニキビには深い関係があり、飲み方や生活習慣によって肌の状態は大きく左右されます。本記事では、...

吟醸酒は、日本酒の中でも特に華やかな香りと繊細な味わいが特徴です。その魅力を支えているのが「酵母」の存在。酵母がどのように吟醸酒の個性を生み出すのか、どんな種類があるのか、気になっている方も多いのではないでしょうか。本記事では、「吟醸酒 酵...

日本酒は、造られてすぐに飲む「新酒」だけでなく、時間をかけて熟成させることで、味や香り、色合いが大きく変化します。熟成によってどんな変化が生まれるのか、どんな楽しみ方ができるのか気になる方も多いのではないでしょうか。本記事では「日本酒 熟成...

日本酒のラベルでよく見かける「日本酒度」。その数値が「-3」となっていると、どんな味わいなのか気になる方も多いのではないでしょうか。本記事では「日本酒度 -3」に注目し、その意味や味の特徴、選び方や楽しみ方、さらには日本酒度以外の味わいのポ...

日本酒、特に清酒の歴史を紐解くと、現代とは異なるさまざまな製造技術が使われてきたことが分かります。その中でも「灰」を使った伝統的な清酒造りは、酒質の安定や味わいの調整に欠かせない工程でした。現代の清酒造りではあまり見かけなくなった「灰」です...