新潟の地酒

日本酒の魅力を語るうえで欠かせないのが、「酵母」と「発酵」。同じ米と水から造られるお酒でも、使う酵母の種類や発酵の進み具合によって香りや味わいがまったく異なります。この記事では、「酵母 発酵 日本酒」というテーマで、日本酒の奥深さをわかりや...

「日本酒の甘口と辛口って何が違うの？」と感じたことはありませんか？同じお米から造られる日本酒でも、味の印象は大きく異なります。中には「ラベルに日本酒度と書いてあるけど意味がわからない」という方も多いでしょう。この記事では、甘口と辛口の違いを...

日本酒造りに欠かせない「酵母」。ところが、「日本酒酵母ってどこで手に入るの？」という疑問を持つ人も多いはずです。この記事では、蔵元や研究機関だけでなく、一般の愛好家でも入手できる酵母の種類・手段・注意点を詳しく紹介します。さらに、自宅での扱...

「リキュール」と「洋酒」、どちらもバーやお店でよく聞く言葉ですが、何がどう違うのか説明できるでしょうか？実は、リキュールは“洋酒の一種”でもあり、“別のカテゴリー”とも言える少し複雑な存在です。この記事では、リキュールと洋酒の違いをわかりや...

普通酒の「精米歩合」はどこまで削るの？と疑問に思ったことはありませんか？純米酒や吟醸酒に比べて、普通酒はリーズナブルで日常的に飲まれますが、その背景には「精米歩合」の違いがあります。この記事では、「精米歩合 普通酒」というテーマを軸に、基準...

「生酒」という言葉を聞いたことはありますか？日本酒の中でも“生”がつくお酒は、火入れをしないことで、よりフレッシュでみずみずしい味わいを楽しめるのが特徴です。ただし、その繊細さゆえに「保存が難しそう」「開けたらすぐ飲まなきゃ？」など、疑問を...

吟醸酒は、繊細で華やかな香りと味わいが魅力の日本酒です。しかし、その特性ゆえに保存方法を誤ると、わずかな環境変化でも品質が大きく損なわれてしまいます。本記事では、「吟醸酒 保存方法」というキーワードで調べる方が抱える「どこで、どうやって保存...

静かにお酒を味わいたい夜、心をほぐすような一軒が「日本酒と肴 酒月（さかづき）」です。厳選された日本酒と、旬の素材を活かした肴。季節のうつろいをグラスと皿で感じる、そんな粋なひとときを過ごせます。この記事では、「酒月」が愛される理由やおすす...

「買ったときは透明だった日本酒が、開けようとしたら少し黄色っぽくなっていた…」そんな経験をしたことはありませんか？実はそれ、必ずしも“劣化”ではなく“熟成による自然な変化”かもしれません。本記事では、日本酒が熟成すると色がどのように変化する...

お酒を飲むとすぐ顔が真っ赤になる。そんな悩みを持つ人は少なくありません。赤くなるのは恥ずかしいだけでなく、「体がアルコールをうまく分解できていない」サインのことも。この記事では、お酒で赤くならないための具体的な方法を、体質・飲み方・事前対策...

日本一の酒どころ・新潟。全国最多の蔵元数を誇り、「淡麗辛口」と称されるきれいな味わいが魅力です。この記事では、そんな新潟の地酒を居酒屋で飲み比べできるおすすめスポットと、銘酒の楽しみ方のコツをたっぷり紹介します。旅行や出張の夜に日本酒を満喫...

寒い季節になると恋しくなるのが、湯気の立つ熱燗（あつかん）。しかし、「熱燗を飲むとすぐに酔ってしまう」「同じ量でも冷酒より効く気がする」と感じたことはありませんか？じつは、それには体温・アルコール吸収のスピード・香りの揮発といった科学的な理...