新潟の地酒

お酒を飲むとトイレの回数が増える経験、誰しもありますよね。これは「アルコールの利尿作用」が関係しています。では、なぜアルコールを摂取すると尿量が増えるのでしょうか？本記事では、そのメカニズムから健康への影響、上手な飲み方のコツまでをわかりや...

料理をおいしく仕上げる料理酒。でも、原材料に「醸造アルコール」と書かれているのを見ると、「これって本物のお酒なの？」「普通の日本酒と同じ効果があるの？」と疑問に思う方も多いはず。実は、料理酒の多くに使われる醸造アルコールは、手軽さとコストパ...

日本各地で出会う美味しい「生酒」。旅先でお気に入りの一本を見つけ、「この味を持ち帰りたい！」と思う人は多いでしょう。でも、生酒は火入れをしていない繊細なお酒。飛行機で運ぶとなると、「気圧の変化で破裂しない？」「冷やさないとダメ？」「海外には...

日本酒の香りや味わいの個性をつくる要素の一つが「酵母」です。水・米・麹と並ぶ日本酒造りの基本的な素材ながら、その存在はあまり知られていません。実は、使う酵母の種類によってフルーティーな香りになったり、キレのある辛口になったりと、味の印象がま...

「日本酒は開ける前ならずっと持つ」と思っていませんか？実は、日本酒は開封前でも保存状態によって品質が大きく変わる繊細なお酒です。光や温度によって風味が劣化してしまうこともあり、保管の仕方次第で「開けた瞬間の香り」がまるで違ってしまいます。こ...

お酒を飲むと顔が赤くなる──そんな経験をしたことはありませんか？「恥ずかしい」「体質なの？」と気になる方も多いでしょう。実は、顔が赤くなる理由には体内でのアルコール分解の仕組みが関係しています。この記事では、「なぜ顔が赤くなるのか」という根...

日本酒の説明を聞くときによく耳にする「麹」と「米」。普通は、麹米と蒸し米を組み合わせて造るのが基本ですが、「全麹仕込み」はその名の通り、すべての原料米を麹にして仕込む特別な製法です。この記事では、全麹仕込み日本酒の魅力や特徴、造り方からおす...

仕事終わりの一杯を楽しみにしている方にとって、「晩酌」は一日の癒しの時間。そんな晩酌で注目されているのが「ホッピー」です。ビールのような爽快感を持ちながら、低アルコールでヘルシーな飲み方ができる点が人気の理由。本記事では、晩酌でホッピーを楽...

「生酒って開けてから何日くらい大丈夫？」「まだ飲めるのか不安だけど、捨てるのはもったいない…」火入れをしていない生酒は、フレッシュで香り高い反面、日持ちしにくいデリケートなお酒です。開栓後の保存状態によって、味わいや安全性が大きく変わります...

仕事や家事を終えたあとの「晩酌」。ほんの一杯で一日の疲れがほぐれる瞬間は、多くの人にとって小さな幸せです。しかし「健康に悪いのでは？」と気になる人も少なくありません。本記事では、晩酌の正しいメリットと楽しみ方を専門的かつわかりやすく解説しま...

日本酒のラベルに書かれている「一回火入れ」という言葉。どんな意味なのか気になったことはありませんか？火入れとは、日本酒の品質を安定させるために行う“加熱殺菌”の工程です。一般的には二回行いますが、中には一度だけ火入れを行う「一回火入れ」とい...

日本酒を注文するとき、「冷燗（れいかん）」と書かれたメニューを見て「なんて読むの？」「どんな温度のお酒？」と戸惑ったことはありませんか？実は、「冷燗」は日本酒の世界でも特に奥が深い表現のひとつです。読み方の誤解が多く、“ひや”や“れいしゅ”...