新潟の地酒

「どぶろくって、昔のおじいちゃんが飲んでいたお酒でしょ？」「アルコール度数が高くて、体に悪そう……」もしそんなイメージを持っていたとしたら、それは非常にもったいないことです！実は今、どぶろくはその圧倒的な「栄養価の高さ」から、健康や美容に人...

お米どころ、そして雪どころとして知られる「日本酒王国」の新潟県。酒蔵の数は日本一を誇り、日本酒好きならずとも一度は新潟のお酒を飲んでみたいと思いますよね。しかし、いざお店の棚やネット通販を覗いてみると、星の数ほどのボトルが並んでいて、「銘柄...

「一日の終わりに、お気に入りの一杯をグッと飲む。あの晩酌の瞬間が、何よりの癒やしであり楽しみ！」という方は多いのではないでしょうか。しかしその一方で、 「いつも同じビールや発泡酒ばかりで、ちょっとマンネリ気味……」 「たまには違うお酒を試し...

お酒のラベルで見かける「〇〇酵母」という文字。「味の決め手になるくらいだから、高いのでは？」「一般人でも買えるの？」と気になったことはありませんか？結論から言うと、お酒用の酵母はネット通販などで誰でも購入でき、価格も1パック数百円〜数千円程...

「居酒屋で『日本酒を冷や（ひや）で』と頼んだら、キンキンに冷えていないお酒が出てきてビックリした……」「『冷や』と『冷酒（れいしゅ）』って、文字は似ているけれど何か違いがあるの？」「お店のメニューに『冷や』って書いてあるけど、恥をかかない正...

「お気に入りの酒屋さんで奮発して買った、限定の『生酒』や『大吟醸』。せっかくなら一番美味しい状態のまま、じっくり大切に味わいたいなぁ」「でも、普通の冷蔵庫に入れておくだけで大丈夫なのかな？ だんだん味が変わって劣化してしまわないか心配……」...

「最近、酒屋さんやSNSで『ワイン酵母で仕込んだ日本酒』っていう文字をよく見かけるなぁ」 「日本酒なのにワイン？それって本当に美味しいの？」 「日本酒の聖地、新潟のお酒なら間違いない気もするけれど、どんな味がするんだろう？」そんな風に、気に...

酒屋さんの冷えたショーケースを眺めているときや、居酒屋のメニューを開いたとき、「吟醸 生貯蔵酒（ぎんじょう なまちょぞうしゅ）」という文字を目にしたことはありませんか？「吟醸ってついているからフルーティーなのかな？」 「でも、普通の『生酒』...

酒屋さんや居酒屋で日本酒のボトルを眺めているとき、ラベルに「中汲み（なかぐみ）」や「中取り（なかどり）」「中垂れ（なかだれ）」と書かれているのを見たことはありませんか？「なんだか特別感があって格好いい響きだけど、どういう意味だろう？」 「普...

仕事終わりや週末の夜、お気に入りのお酒とおつまみを用意して過ごす「晩酌」の時間。それは、1日の疲れを癒やす最高のご褒美ですよね。でも、缶ビールをそのままテーブルにドンと置き、買ってきたパックのまま、あるいはお皿をバラバラと並べて飲んでいませ...

居酒屋のメニューや酒瓶のラベル、料理のレシピ本などでよく見かける「清酒」という文字。あなたはこの言葉を、普段どう読んでいますか？「普通に『せいしゅ』でしょ？」と思う一方で、「そういえば『きよざけ』って言うのも聞いたことがあるな……」と、ふと...

「せっかく手に入れた生酒、どうすれば一番美味しく飲めるんだろう？」 「普通の日本酒と同じように飲んでも大丈夫なのかな？」フレッシュでみずみずしい味わいが魅力の「生酒（なまざけ）」。しかし、そのデリケートさゆえに、いざ飲もうとすると「冷やすだ...