「責め」とは? 当ページのリンクには広告が含まれています 圧力を加えて搾り出された部分を責めと呼びます。あらばしりや中取りに比べて雑味が多いですが、アルコール度数が高く濃厚で飲みごたえのある味わいになります。 Posted by 新潟の地酒