至 純米原酒 7号酵母 ひやおろし
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至 純米原酒 7号酵母 ひやおろし
・分類：純米酒 原酒
・画像
(参照：さかや栗原)
商品説明・特徴など
(参照：なかざわ酒店)
新潟県産米五百万石を60％まで精米し、より純米らしさが伝わるような7号酵母で醸されています。口当たり優しい旨味と幅を感じさせますが、しっかりとしたキレと旨みの後からついてくる辛さや旨味の幅を綺麗にしめる酸が特徴的で、「THE・純米酒」なイメージに仕上げられています。
なかざわ酒店
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | 秋季 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度 | 18度 |
| 日本酒度 | +9 |
| 酸度 | 2.0 |
蔵元情報
- 蔵元名：逸見酒造株式会社
- 代表銘柄：真稜(しんりょう)
- 住所：新潟県佐渡市長石84-甲
- 創業：西暦1872年
- 蔵元からのPR：佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。
逸見の酒には色があると言われます。たしかに淡麗辛口が好まれる傾向の中では異色かもしれません。もともと、出来上がったばかりの日本酒には、黄みがかった色が付いています。一般的にはその色を整えるために活性炭で濾過する工程が加わります。無色透明に近いほど炭の使用量が多いことになります。ただ、同時に香りや味も抜けてしまいます。
つまり加工すればするほど本来の姿から遠ざかります。うちでは一部の大吟醸や純米吟醸には、炭は使っておりません。また、活性炭を使う場合も少量にとどめ、イメージした味、出来上がりをそのままお出ししています。「素顔」と言うのはそういうことです。
蔵元おすすめ商品
本醸造 一味真
スタンダードとしての性格はそのままに、より旨みと香りが楽しめるやや辛口の普通酒です。
昔ながらの親しみある味わいは飲み口がよく、根強いファンを持っています。
真稜 山廃純米 GON 生酒
それにしても山廃でのこの爽やかさはいったいどこから来るんだ？
佐渡で唯一の山廃造りを続ける逸見酒造の晩酌を目指した酒
それは割り水して飲みやすく、おまけに生酒でなおスイスイと。ただし、お燗でもイケルところが嬉しいんです。佐渡の山廃をぜひお試しください。
真稜 至 純米吟醸 生酒 ORDER D
柔らかい果実の吟醸香。
バランスの良い酸、旨味があり、綺麗で上品な味わい。
美味しいです！
至 純米原酒 7号酵母 ひやおろしの飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | ◎ |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『至 純米原酒 7号酵母 ひやおろし』は、辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。