八恵久比岐雪室熟成純米大吟醸 YUKI

頚城酒造, 上越

純米大吟醸酒

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八恵久比岐雪室熟成純米大吟醸 YUKI
商品説明・特徴など
蔵元情報
八恵久比岐雪室熟成純米大吟醸 YUKIの飲み方まとめ

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八恵久比岐雪室熟成純米大吟醸 YUKI

・分類　純米大吟醸酒

・画像
(参照：株式会社かじや)

商品説明・特徴など

(参照：頚城酒造株式会社)

詳細(クリックで開閉)

大出口泉水を仕込み水に全量使う八恵シリーズで唯一、大出口泉水直下の棚田原料米を使用しています。貴重な原料米を惜しみなく40％まで精米しました。

瓶燗火入ののちに雪室で貯蔵熟成したこのお酒は、酢酸イソアミル系の上品な香りと、磨いた米由来の気品ある旨味を持ち合わせています。
食中酒にぴったりなお酒です。

八恵久比岐（はっけいくびき）のコンセプト

「太陽（陽）・水・大地（土）・大気（空）・風・森林（木）・雪そして、人」
これら八つの恵みにより生み出されてきた頚城酒造の清酒。
この原点に立ち返り、柿崎地域の恵みに心から感謝し、造り手の誇りと喜びを体現する『真の柿崎地酒』。
『感謝　貢献　伝承』の社是のもと、故郷の恵みを抽出し、感謝の気持ちとその魅力を製品で表現したシリーズです。

故郷の恵みを一身に受けた、柿崎産契約栽培酒造好適米100％使用

仕込み水には平成名水百選の「大出口泉水」を使用

限定吸水をはじめとした、手造りに徹した吟醸造り

生まれた味わいをそのままに、一切の濾過をしない無濾過清酒

本来の香りと味わいを維持すべく、瓶燗一度火入れ冷蔵瓶熟成

販売は管理を徹底し蔵元との強固な信頼関係がある、新潟県内地酒専門店のみ

パッケージへこだわり、活版印刷を基軸としたラベルを採用

故郷の未来を照らせるような、夢ある製品とする

『八恵久比岐』シリーズの全製品は、八つのこだわりを持ち創りあげる、新潟県内限定発売製品です。
頚城酒造株式会社

スペック表

地区	上越
販売時期	夏季
精米歩合	40％
原料米	越淡麗
アルコール度	16度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：頚城酒造株式会社
代表銘柄：越路乃紅梅(こしじのこうばい)
住所：新潟県上越市柿崎区柿崎5765
創業：西暦1697年
蔵元からのPR：自然や人を含めた地域とのかかわり、大切な原材料を生み出す農業とのかかわり、そして、「酒」を共通言語とする、世界にも広がる多種多様な人たちとのかかわり。「地酒」は故郷を象徴し、故郷を広い世界に発信することで、それを未来につなげていく一助になり得ると確信しています。
私たちの町だけではなく、地方は人口減少が続き、活力が低下しています。日本酒そのものも需要が大幅に消失する中、歴史的なパンデミックの影響も相まって、本当に厳しい状況となりました。ではどうするか？私たちは私たちの役割を果たすことで、様々な問題の回答を導きたいと考えます。
唯一無二のパートナーである日本酒専門店さんと共に、当蔵は、100年先も地域と共に生き残る造り酒屋を目指します。

蔵元おすすめ商品

燗で呑む越路乃紅梅純米生詰

冬にお燗をして美味しいお酒を造りたい。そして、その酒で鍋を楽しみたい。そんな思いがこの製品を生み出しました。
一切の濾過精製をせずに瓶燗火入れを行い、2年間丁寧に瓶熟成され円熟の旨みを手に入れたこのお酒は、お燗をつけると、旨みとキレ、そして上品な含み香が増し、出汁を活かした鍋料理との相性が抜群です。45度前後にお燗をつけてお楽しみ下さい。

当社は、柿崎の自然と農業を未来へとつなぐため、農家の担い手不足解消や地域農業の発展を目指し、令和4年より地元農家への農業支援事業「持続可能な柿崎農醸プロジェクト」をスタートしました。
その事業の中で生まれた酒米と、平成名水百選「大出口泉水」で醸されたお酒が「kosihinokobai knot」です。
この「knot（結び目）」が文字通り、柿崎の自然や農業の「今と未来」、そして「農業者とお客様」をつなぐことで、持続可能な地域農業の実現を目指します。