佐渡 純米大吟醸

佐渡の全てを注ぎ込んだ、「佐渡を飲む」一本。

減農薬減化学肥料で作られた佐渡産五百万石を50％まで磨き上げ、新潟県限定酵母であるG9酵母を使用した、佐渡と新潟を表現したお酒です。
新潟らしく淡麗辛口タイプに仕上げていて、どんなお料理にも合わせやすい万能選手。
特に合うのはやっぱり海鮮。お刺身やお寿司、魚の煮付けにもよく合います。お刺身であれば、白身やマグロの赤身など、あまり脂がない方がマッチします。
逆に油が多いお食事だと、お酒がシンプルなので料理に負けてしまい、苦味を感じやすいです。
味の濃い煮付けはむしろ相性抜群で、脂以外であればなんでも合わせることができます！

弊社オンラインストアで購入できるものだと、「生胡椒の塩漬け」「鯖の味噌煮」「鯖の水煮」あたりがおすすめです！

香り

洋梨、白ブドウ、ラムネのような穏やかでありつつも軽やかでフルーティな香りが特徴です。
実はこの香り、シンプルな酵母を上手に使うと出てくるのですが、弊社でも100％この香りを再現することはできていません。微生物の気まぐれですね！笑

味わい

新潟らしい淡麗辛口タイプです。口に含むと穏やかな優しい甘みを感じつつ後味はスパッとすっきり。
淡麗辛口ではあるのですが、アルコール感や、水っぽさは一切感じることのない、味わいの起承転結がしっかりとしたお酒になります。

天領盃酒造株式会社