真稜 特別本醸造 佐渡金山 純金箔入り
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真稜 特別本醸造 佐渡金山 純金箔入り
・分類：特別本醸造酒
・画像
(参照：佐渡汽船株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：佐渡汽船株式会社)
佐渡島の逸見酒造より、見た目も華やかな「佐渡金山 特別本醸造（金箔入）」をご紹介します。佐渡産の酒米「五百万石」を60%まで磨き上げ、丁寧に醸した本醸造酒です。まろやかな口当たりとキレの良い軽快な飲み口が特徴で、やや辛口の味わいは様々な料理とよく合います。グラスに注ぐと、きらびやかな金箔が舞い、お祝いの席や特別な日を一層引き立てます。佐渡のお土産としても大変人気があり、贈られた方にも喜ばれることでしょう。冷酒から熱燗まで、お好みの温度帯でお楽しみいただける、見た目も味わいも贅沢な一本です。
佐渡汽船株式会社
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | +4～+5 |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：逸見酒造株式会社
- 代表銘柄：真稜(しんりょう)
- 住所：新潟県佐渡市長石84-甲
- 創業：西暦1872年
- 蔵元からのPR：佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。
逸見の酒には色があると言われます。たしかに淡麗辛口が好まれる傾向の中では異色かもしれません。もともと、出来上がったばかりの日本酒には、黄みがかった色が付いています。一般的にはその色を整えるために活性炭で濾過する工程が加わります。無色透明に近いほど炭の使用量が多いことになります。ただ、同時に香りや味も抜けてしまいます。
つまり加工すればするほど本来の姿から遠ざかります。うちでは一部の大吟醸や純米吟醸には、炭は使っておりません。また、活性炭を使う場合も少量にとどめ、イメージした味、出来上がりをそのままお出ししています。「素顔」と言うのはそういうことです。
蔵元おすすめ商品
真稜 山廃純米 GON
精米歩合65％の山廃純米酒。
この蔵の山廃の特徴でしょうか。コクがあって、えらくきれいで上品な味と香は上級酒「山廃純米大吟醸」のすぐ下の弟分といった感じの美味さです。
冷やすか、ちょっと熱めの燗が良いようです。
真稜 普通酒 生酒
この7号酵母の爽やかさは、今流行りの果物系とは違い、とても自然な味わいでいくら香りを嗅いでも、いっくら飲んでも飽きが来ません。
さらっとした軽やかな味わいで、いつもの晩酌に。
純米酒 真稜
明治5年創業の、佐渡で麹から手造りを続ける蔵、逸見酒造の純米酒です。
佐渡産の五百万石の旨味が良く出ており、飲み応えも十分。味わい深く、ややコクのある感じ、甘辛でキレるタイプだと思います。
晩酌にもおすすめ。食事の味を引き立てるお酒です。価格も言う事なしですね。
真稜 特別本醸造 佐渡金山 純金箔入りの飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『真稜 特別本醸造 佐渡金山 純金箔入り』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度でお楽しみいただけます。