口コミ・レビュー
雅楽代うたしろ 春風はるかぜ
・分類：純米酒 原酒
・画像
(参照：有限会社佐瀬酒店)
商品説明・特徴など
(参照：天領盃酒造株式会社)
新たな雅楽代シリーズのお酒が増えました！
新緑の季節をイメージして造った一本。実はこの春風、ちょっとトリッキーなお酒です。
白麹を使っているのに、酸っぱくない。
でも、確かに白麹らしいニュアンスがある。
その理由は、「低酸性酵母 × 白麹」。酸を抑える酵母（−1）と、酸を出す白麹（＋1）を掛け合わせることで、全体の酸度はそのままに、白麹のニュアンスだけを引き出しています。
白麹の個性は活かしつつ、全体のバランスは崩さない設計。
香りはラムネのような清涼感に、マスカットやいちごのニュアンス。
口に含むと柔らかく、なめらか。
中盤でふくらみ、最後にそっと酸が輪郭を描いて消えていく。味わいが流れるように展開していく、起承転結のあるお酒です！
晴れた日の木漏れ日の中で、ふわっと風に乗って何かが舞うような、個人的には、かなり好きな一本です！
天領盃酒造株式会社
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | |
| 精米歩合 | |
| 原料米 | |
| アルコール度 | 12.5度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：天領盃酒造株式会社
- 代表銘柄：雅楽代(うたしろ)
- 住所：新潟県佐渡市加茂歌代458
- 創業：西暦1983年
- 蔵元からのPR：お酒造りにおいて私たちが最も大切にしているもの。それは「天領盃酒造に関わる全員の笑顔を醸すこと」です。
美味しいお酒は心がきらめく。ならば、仕込みごとに1mmでも、自分たちは美味しいを突き詰め、心がきらめく限界点を超えていきたいと考えています。
少しでも妥協をしようものなら自分達の限界点は超えられません。どれだけの手間ひまがかかろうが、それが美味しいお酒に繋がるのならば、全て行う徹底的に品質を追い求めた酒造り。
大変な時も多々ある。もっと楽できるのにな。と思う時も正直たくさんありますが、誰かの笑顔を見ることができた時、それまでの辛さは全て吹き飛んでいきます。
そしてまた、限界点が上がっていく…。常々思うことがあります。それは最高傑作は常に次の作品だということです。自分達のお酒に完成形などなく、挑戦する心を忘れずにひたむきに造り続けるということ。
お酒を飲んだ皆様の笑顔、弊社のお酒を販売してくださる特約店の皆様の笑顔、そして弊社で働いてくれるスタッフたちの笑顔を創っていくことができれば幸せです。
蔵元おすすめ商品
天領盃 越淡麗 純米大吟醸
弊社自家精米にて40%まで磨きあげた「越淡麗」を全量使用にて、純米大吟醸として醸します。
低温発酵で搾られたお酒はさらに１年以上、蔵内の低温タンク内にて貯蔵を行います。
贅沢な旨味・香りが味全体から感じられ、口中に上品な余韻を残します。
天領盃 純米吟醸 にごり酒
甘味を抑え、出来立てのフレッシュ感を楽しめます。生酒のような風味も充分残っているのも特徴です。
また、にごり酒特有のざらついた舌ざわりもない飲み口に仕上がっています。
炭酸水で割ったり、柑橘類を入れてカクテル風にしてみてもおすすめです。
THE REBIRTH Time-machine OUROBOROS
天領盃で大事に熟成された古酒を贅沢に仕込み水の代わりに用いた貴醸酒です。
古酒を新酒に食べさせる事がウロボロスと重ねています。
蜂蜜を連想させるスイートな味わいと粘度さえ感じさせる円やかな味わいを適度な酸が後キレを演出しています。
冷酒、ロック、ソーダー割でお楽しみ下さい。
雅楽代 春風の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『雅楽代 春風』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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