新潟の地酒

居酒屋のメニューや酒屋さんのポップで、「山田錦（やまだにしき）」や「五百万石（ごひゃくまんごく）」といった、日本酒に使われているお米の名前をよく目にしませんか？これらは「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」と呼ばれる、日本酒造りのために生ま...

日本酒のボトルを眺めているときや、酒蔵のホームページを見ているときに、「製麹（せいきく）」という言葉を目にしたことはありませんか？「なんとなく、麹（こうじ）を作ることなんだろうな」とは分かっていても、具体的にどんな作業をしていて、それが目の...

一日の仕事を終え、ホッと一息つく瞬間に楽しむ「晩酌」。 「これがあるから毎日頑張れる！」という方も多いのではないでしょうか。しかしその一方で、 「最近、いつも同じ缶ビールとお決まりの惣菜ばかりでマンネリ気味…」 「毎日飲むのは楽しいけれど、...

「昨日のお酒が翌朝になっても抜けない…」 だるさや頭痛が続いて、今まさに焦っていませんか？アルコールがなかなか抜けないのには、体内の水分不足や肝臓の疲れなど、明確な原因があります。「汗をかいてお酒を抜こう」と、サウナに入ったり運動したりする...

日本酒の甘口を熱燗にするとまずい？ 「甘口を温めるとくどくなりそう……」そう思っていませんか？実は、甘口の日本酒こそ、熱燗にすることで驚くほど美味しく化けるお酒です！温めることで、冷酒では閉じ込められていたお米本来の「旨味」や「深いコク」が...

「日本酒のラベルに書いてある『醸造アルコール』って、体に悪いの？」 「醸造アルコール入りの日本酒を飲むと、翌日ひどい頭痛や悪酔いがする気がする……」お店で日本酒を選ぶとき、原材料名に「醸造アルコール」と書かれているのを見て、なんとなく購入を...

日本酒のラベルや紹介文を見ていると、「酵母添加」や「協会7号酵母使用」といった言葉を目にすることがありますよね。「添加」という響きから、もしかして「化学調味料や保存料のように、体に悪いものが混ざっているのでは？」と不安に思ったり、「添加して...

「お酒を楽しく飲んでいたのに、途中から頭がズキズキ痛んできてテンションが下がってしまった……」 「翌朝、激しい頭痛と吐き気で『もう二度とお酒なんて飲まない』と後悔した……」あなたもこんな経験はありませんか？お酒の席は楽しいものですが、その後...

お店のメニューや酒屋さんのラベルでよく見かける『普通酒』という文字。『これって、他の日本酒と何が違うんだろう？』『“普通”って書かれているってことは、あまり美味しくない安物なのかな……』と、疑問や不安を感じたことはありませんか？純米酒や吟醸...

「一日の終わりに楽しむ毎晩の晩酌。最高に癒やされる時間ですが、ふと『自分の飲む量って、世間の平均より多いのかな……？』と不安になることはありませんか？家族に心配されたり、健康診断が気になったりしても、ネットにあるのは「お酒のリスク」ばかり。...

「すっきりキレのある新潟の日本酒が大好き。次は、さらにガツンとドライな『超辛口』を試してみたい！」 「でも、酒屋さんやネットショップを見ると新潟の超辛口がたくさんありすぎて、どれを選べばいいのか分からない……」いま、そんな贅沢な悩みをお持ち...

「『生酒』と書かれた日本酒を、冷蔵庫に入れ忘れてうっかり常温で出しっぱなしにしてしまった！」 「お土産でもらった日本酒が生酒だったのに、何日も部屋に置いたままだった……これってまだ飲めるのかな？」いま、そんな焦りや不安でお急ぎではありません...