新潟の地酒

スパークリング日本酒は、しゅわっとした発泡感と日本酒の繊細な旨みを同時に楽しめる人気のスタイルです。ここでは、「スパークリング日本酒を自宅で作ってみたい！」という方に向けて、基本の作り方から注意点、プロの仕上がりへの近づけ方までをわかりやす...

日本酒づくりの世界でよく耳にする「もろみ」。実は、日本酒の味と香りを決める最も大切な工程です。でも、「もろみ」って具体的に何なの？どうやって作るの？と疑問を持つ方も多いはず。この記事では、「もろみ 日本酒 とは」というテーマで、初心者にもわ...

一日の疲れを癒してくれる晩酌。そのひとときを、晩ごはんと一緒に楽しむという人も多いでしょう。ただ、どんなおかずがお酒に合うのか、メニューのバランスはどうすればいいのか――意外と悩むところですよね。この記事では「晩酌 晩ごはん」というキーワー...

日本酒を選ぶとき、ラベルに書かれた「精米歩合（せいまいぶあい）」という言葉を目にしたことがある方も多いのではないでしょうか。「磨きが高いほど良いお酒」と聞いたことがあっても、実際にはどんな違いがあるのか、味との関係はどうなのか――意外と知ら...

「熟成酒」と聞くと、ちょっと敷居が高い印象を持つ方も多いかもしれません。しかし、熟成によって生まれるまろやかさと深いコクは、日本酒の中でも特別な魅力を放ちます。この記事では、「熟成酒 飲み方」というキーワードをもとに、初めて挑戦する方にもわ...