記事 日本酒 酵母 原料｜香りと味を決める知られざる関係を解説
日本酒の味や香りは、同じ米や水を使っても酒蔵によって大きく異なります。その秘密を解く鍵が「酵母」と「原料」です。酵母は日本酒の発酵を担う小さな生き物であり、使用する原料の特徴をどのように引き出すかによって、最終的な日本酒の個性が決まります。...
新潟の地酒
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記事 日本酒 麴｜麴の役割と日本酒づくりの秘密
日本酒を語る上で「麴（こうじ）」は欠かせない存在です。麴はただの素材ではなく、日本酒の味わいや香り、深みを決めるキーパーソンのようなもの。特に麴菌が持つ酵素の力によって、米のデンプンを糖に変え、酵母がそれをアルコールに変えるこの過程が、日本...
記事 アルコール脱水｜原因と対策、体に優しくお酒を楽しむコツ
お酒を飲んだ翌朝、口の中がカラカラで頭が重く感じたことはありませんか？それは「アルコール脱水」と呼ばれる体の反応かもしれません。お酒の楽しい時間が、次の日のつらさに変わってしまうのは寂しいですよね。この記事では、アルコール脱水が起きる理由や...
上越 厳冬一滴
口コミ・レビュー厳冬一滴げんとういってき・分類：普通酒・画像(参照：お酒のぷちSHOP)商品説明・特徴など(参照：お酒のぷちSHOP)クリックで開閉清らかな雪解け水で仕込んだ自然でまろやかな味と香りすっきりとした呑み口で呑み飽きしない新潟の...
上越 寒仕込み 純米酒
口コミ・レビュー寒仕込かんじこみ 純米酒じゅんまいしゅ・分類 純米酒・画像(参照：お酒の専門店 リカマンショップ)商品説明・特徴など(参照：酒本舗はな)クリックで開閉雪国新潟の極寒時に仕込んだ純米酒。ふくらみのある香りにキレのあるのどごし。...
上越 マル加 大吟醸
口コミ・レビューマル加か 大吟醸だいぎんじょう・分類：大吟醸酒・画像(参照：日本のSAKE 和泉清)商品説明・特徴など(参照：日本のSAKE 和泉清)クリックで開閉しぼりたてのフレッシュさをそのまま瓶詰めしました。発酵ガスがまだ残っているの...
加藤酒造 雪のしずく 新潟地酒 純米酒
口コミ・レビュー雪のしずく 新潟地酒にいがたじざけ 純米酒じゅんまいしゅ・分類：純米酒・画像(参照：)商品説明・特徴など(参照：)スペック表地区上越販売時期通年販売精米歩合麹米60％掛米65％原料米国産米アルコール度14～15度日本酒度+3...
上越 雪のしずく 新潟地酒 蔵出し
口コミ・レビュー雪ゆきのしずく 新潟地酒にいがたじざけ 蔵出くらだし・分類：普通酒・画像(参照：)商品説明・特徴など(参照：)スペック表地区上越販売時期通年販売精米歩合原料米アルコール度14～15度日本酒度+2酸度1.2蔵元情報蔵元名：加藤...
上越 新潟古蔵
口コミ・レビュー新潟古蔵にいがたこぞう・分類：普通酒・画像(参照：お酒のぷちSHOP)商品説明・特徴など(参照：お酒のぷちSHOP)クリックで開閉上撰ｸﾗｽのｱﾙｺｰﾙ度数で製品化しています｡新潟清酒らしく､さっぱりとしていて万人に愛される...
上越 越路乃里
口コミ・レビュー越路乃里こしじのさと・分類：普通酒・画像(参照：amazom.co.jp)商品説明・特徴など(参照：amazom.co.jp)クリックで開閉越後杜氏(吉川杜氏)の里、吉川町。(現在は、新潟県上越市吉川区に位置する加藤酒造。大...
上越 潟一 大吟醸
口コミ・レビュー潟一がたいち 大吟醸だいぎんじょう・分類：大吟醸酒・画像(参照：日本のSAKE 和泉清)商品説明・特徴など(参照：お酒の専門店 リカマンショップ)クリックで開閉コスパ抜群の新潟大吟醸。濃厚かつ爽やかな味わい。ソフトな香りとふ...
加藤酒造 新潟一
口コミ・レビュー新潟一にいがたいち・分類：普通酒・画像(参照：越後雪国地酒連峰)商品説明・特徴など(参照：酒本舗はな)クリックで開閉お手頃価格がうれしい新潟良酒です。淡麗すぎず冷やしても燗しても旨い味わいある中口タイプのお酒です。酒本舗はな...