新潟の地酒

「日本酒のラベルに書かれている“精米歩合90”ってどういう意味だろう？」そんな疑問を持ったことはありませんか。一般的に日本酒はお米を半分近くまで磨いて仕込むことが多いため、精米歩合90という数字は少し驚きをもって受け止められるかもしれません...

「蔵付き酵母（くらつきこうぼ）」という言葉を聞いたことがありますか？人工的に培養された酵母とは違い、蔵そのものに棲みつく自然由来の酵母で醸される日本酒のことを指します。蔵付き酵母の酒は、地域の空気、水、建物、そして蔵人の営みが織りなす“生き...

近年、日本酒を選ぶ際に「○号酵母」という表示を目にする方も多いでしょう。その中でも特に人気を集めているのが「9号酵母」を使った日本酒です。この記事では、9号酵母の特徴や味わいの傾向、歴史、ほかの酵母との違い、そして具体的なおすすめ銘柄まで、...

日本酒のラベルに書かれている「日本酒度」「酸度」。飲み比べイベントや購入時に見かけるものの、実際の違いや味わいのイメージが分かりづらいと感じる方は多いのではないでしょうか。この記事では、日本酒度と酸度の一覧をもとに、数値が示す味わいの傾向や...

「無濾過日本酒ってどんな味なの？」「普通の日本酒と何が違うの？」そんな疑問を持つ方も多いはず。日本酒は製造過程で“濾過”されるのが一般的ですが、あえてその工程を経ない「無濾過」は、より自然で奥深い風味を楽しめるスタイルです。この記事では、「...

どぶろくは、にごり酒の原点ともいえる日本の伝統的なお酒です。やさしい甘みとまろやかな口あたりが特徴で、近年はクラフトどぶろくが人気を集めています。本記事では「どぶろくの味ってどんな感じ？」「どんな種類があるの？」と気になる疑問を徹底的に解説...

日本酒を選ぶとき、ラベルに「普通酒」と「清酒」という文字を見かけることがあります。しかし、違いがよく分からず「どちらを選べばいいの？」と迷う方も多いのではないでしょうか。この記事では、「普通酒」と「清酒」の違いをわかりやすく解説し、その特徴...

日本酒の一つである「清酒 にごり酒」は、白くにごった見た目と濃厚な味わいで人気を集めています。しかし「普通の清酒とはどう違うの？」「どんな料理に合うの？」と疑問を持つ方も多いはず。この記事では、「清酒 にごり酒」の基礎知識から選び方、飲み方...