超BLACK真野鶴 超辛口純米大吟醸原酒

口コミ・レビュー
超BLACK真野鶴 超辛口純米大吟醸原酒
・分類 純米大吟醸酒 原酒
・画像
(参照:尾畑酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照:尾畑酒造株式会社)
【漆黒の超辛口】
~これまでに類をみない純米大吟醸への挑戦~
完全発酵を試みることで純米大吟醸にして
実に日本酒度+19を実現。
(ラベル表記は+15以上)
糖の甘さを究極に抑え、クリアな味わいにしつつも
純米原酒ならではの力強さとマイルドな吟醸香が
新しい純米大吟醸の世界観を生み出しました。
《ブランド・ストーリー》
これまでも様々な辛口酒に挑戦してきた尾畑酒造。
加水火入れとして極めて軽快な純米酒を実現した「真野鶴・辛口純米酒」。
その原酒にして日本酒度が+20を上回った際にのみ発売をする
「超真野鶴・辛口純米無濾過生原酒」、及びその「ひやおろし」バージョン。
アルコール添加によって安易に日本酒度を高くするのではなく、丁寧に醸すことによって米のデンプン質をゆっくりと麹の糖化酵素で糖に分解をし、それを酵母の生育をコントロールして余さず食べ切らせることで限りなく完全発酵に近づけることで、醪中の残糖をきわめて少なくします。
この手法を純米大吟醸に取り入れたのが「超BLACK真野鶴」。
甘みをしっかり感じる酒の多い純米大吟醸酒のカテゴリーにあって、
極めてクリアでありつつ、力強い味わいとマイルドな吟醸香が特徴の
新しい純米大吟醸の誕生です。
地区:佐渡
販売時期:通年販売
精米歩合:50%
原料米:越淡麗・こしいぶき
アルコール度:18度
日本酒度:+19
酸度:1.4
蔵元情報
・蔵元名:尾畑酒造株式会社
・代表銘柄:真野鶴(まのつる)
・住所:新潟県佐渡市真野新町449
・創業:西暦1892年
・蔵元からのPR:米・水・人、そして佐渡−四つの宝を和して醸す「四宝和醸」を掲げ、盃を重ねる毎に旨みが増す酒造りを。
蔵元おすすめ商品
超真野鶴 超辛口純米ひやおろし
日本酒度+20以上。
超辛口の純米酒です。
真野鶴 1892 純米大吟醸
130年の感謝を込めて佐渡産米の可能性を切り拓く
山田錦と越淡麗で醸した純米大吟醸をアッサンブラージュ。
アプリコットのような甘酸っぱさとフローラルで華やかな香り。軽さの中に重層的な複雑味もあり、プロシュート、お肉料理などに
合わせて爽やかさを加味します。
130年記念のスペシャルなお酒。ぜひお試しください。
真野鶴 雪空のむこう~純米大吟醸原酒
リンゴ蜜のような濃厚な甘みと酸味。
深々とした雪空の下で味わいたい
贅沢でロマンチックなお酒です。
超BLACK真野鶴 超辛口純米大吟醸原酒の飲み方まとめ
「雪冷え」 5℃ | ◎ |
「花冷え」 10℃ | ◎ |
「涼冷え」 15℃ | ◎ |
「冷や」 20℃ | |
「日向燗」 30℃ | |
「人肌燗」 35℃ | |
「ぬる燗」 40℃ | |
「上燗」 45℃ | |
「熱燗」 50℃ | |
「飛び切り燗」 55℃ |
『超BLACK真野鶴 超辛口純米大吟醸原酒』は、辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。