上善如水　SPARKLING DRY TYPE

白瀧酒造,中越スパークリング

1. 口コミ・レビュー
2. 上善如水じょうぜんみずのごとし　SPARKLING DRY TYPE
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 上善如水　SPARKLING DRY TYPEの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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上善如水じょうぜんみずのごとし　SPARKLING DRY TYPE

・分類：スパークリング

・画像
(参照：白瀧酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：白瀧酒造株式会社)

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柔らかな甘みとスッキリとした後味。
アルコール分が高めでドライタイプのスパークリング清酒。
白瀧酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	5月頃
精米歩合	60％
原料米
アルコール度	13度
日本酒度	-12
酸度

蔵元情報

蔵元名：白瀧酒造株式会社
代表銘柄：上善如水(じょうぜんみずのごとし)
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地
創業：西暦1855年
蔵元からのPR：私たちは、上善如水の教えを守り、水のように生きることを旨としながらも、さらにその先にあるよりよいものを創り出すことを目指します。
水の流れとともに、その先へ。

蔵元おすすめ商品

白瀧くらんしょワイン酵母仕込み

清酒用酵母ではなく、ワインを造る時に使う酵母を使用して日本酒を造ってみました。
今回使用したワイン用の酵母は、通常使う清酒用酵母に比べて酵母の働きが穏やかな性質があります。
バランスのよいお酒に仕上げるために試行錯誤を繰り返し、甘みと酸味が調和した醪に仕上げることができました。
搾ったお酒は、ワイン酵母を使用したお酒ならではの完熟果実を思わせるフルーティーな味わいです。