鶴齢　特別純米酒　五百万石　寒熟　生詰原酒

青木酒造, 中越

特別純米酒, 原酒, 生詰酒

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鶴齢　特別純米酒　五百万石　寒熟　生詰原酒
商品説明・特徴など
蔵元情報
鶴齢　特別純米酒　五百万石　寒熟　生詰原酒の飲み方まとめ

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鶴齢　特別純米酒　五百万石　寒熟　生詰原酒

・分類：特別純米酒　生詰酒　原酒

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(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

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雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の人気シリーズにして全国でも限られた特約店のみの限定醸造、原料米や造りの違いにより、個性を追求して醸し上げる純米無濾過シリーズです。
従来の新潟清酒のイメージとは明らかに一線を画し、酒の旨みを凝縮させた純米無濾過シリーズは、力強く濃厚な味わいを求めるファンから絶大な人気を誇ります。
原料米には、新潟県産「五百万石」を全量使用し５５％まで磨き上げ、協会１４号酵母と地元の霊峰「巻機山」の伏流水にて仕込み、パストライザーにて一度火入れした生詰め原酒を、約半年熟成させた特別純米酒です。
立ち香はやや甘いフルーティーな香り、濃厚な味わいの中に落ち着いた旨味や甘味、特徴ある爽やかな酸味が調和する円熟の味わいは絶品です。
熟成により一層深みを増した、味乗りたっぷりの美味しさはひやおろしの醍醐味です。秋の味覚、脂の乗った旬の食材とともに最高のひと時をお楽しみ下さい。
地酒屋サンマート

スペック表

地区	中越
販売時期	10月頃
精米歩合	55％
原料米	五百万石
アルコール度	17度
日本酒度	+7
酸度	1.4

蔵元情報

蔵元名：青木酒造株式会社
代表銘柄：鶴齢(かくれい)
住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
創業：西暦1717年
蔵元からのPR：青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県魚沼地方に位置する造り酒屋です。1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。
青木酒造が酒づくりで一番大切にしている「和合」の精神。それは、杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、善い酒は生まれるという考え方です。
和合の背景にあるのは、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助けあう心」。お互いを思いやり、慮り、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合の精神は成立します。
「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。