金鵄盃　銀撰

日本酒度±0ってことで、辛すぎず甘すぎず、ちょうどいい塩梅の口当たりだった。一口飲むと口の中にじんわりと優しい旨味が広がって、その後に嫌味のない柔らかな酸味がスッと追っかけてくる感じ。トゲトゲしたところが一切なくて、角が取れた丸みのある味わいだから、疲れた体に染み渡る酒だなと感じた。

徳利から盃に注ぐと、派手な果物みたいな匂いじゃなくて、どこか田舎のお米の炊き上がりを思わせるような、温かみのある穀物の匂いがした。最近のおしゃれな酒とは違って、気取らない雰囲気がすごくいい。懐かしい気持ちにさせてくれるというか、飲むと心がスッと穏やかになる不思議な魅力がある酒だと思った。

キンキンに冷やして飲んでみたところ、常温の時よりも甘みが少し抑えられて、後味がすっきりとまとまった印象になった。五百万石らしいスッキリ感が際立って、冷酒にしても味が痩せずにしっかり旨味が残るのが素晴らしい。暑い日の夕方に冷えたグラスでグッと飲むのは、かなりの贅沢だと感じた。

冷やして飲んでもうめばって、人肌燗くらいにぬるめに温めたら、これがまんだ絶品だっけよ。お米の甘みがフワッと膨らんで、体にじんわり染み渡るような温かい味わいになるんす。50度くらいの熱燗にしても崩れねで、どこまでも優しい味だった。寒い冬の夜にちびちびやるには、これ以上の酒ねなと思った。

今夜のメニューだった豚の生姜焼きと、根菜の煮物に合わせて飲んでみた。甘味と酸味のバランスがとても良いから、甘辛い醤油ベースの味付けにぴったり馴染んでくれた。お酒がでしゃばって料理の邪魔をすることもないし、料理の味をしっかり包み込んでくれる。家庭のご飯と一緒に飲む日常酒として完璧だと感じた。

この値段で精米歩合65％の五百万石を使っていて、この味の深みは正真正銘のコスパ最強酒だと思う。毎日飲んでもお財布に優しく、しかも飲み飽きしない味わいなのが嬉しい。高級な大吟醸をたまに飲むよりも、こういう安くて本当に旨い普通酒を日常的にいただく方が、自分にはしっくりくるなと改めて痛感した。

レビューの評価が良かったので、自分用の普段飲みとしてネット注文してみた。銀撰という名前通りの質実剛健な酒で、期待通りの飲みやすさだった。発送も迅速で梱包も厳重。日本酒度±0のちょうど良い塩梅がクセになりそうで、一升瓶が早くも空になりそうだ。これは間違いなく我が家のリピート候補に入った。

金鵄盃の「銀撰」を近所の渋い酒屋で発見して即買い。派手なフルーティーさや爆発的なインパクトはないんだけど、一口飲むと「あぁ、落ち着くなぁ」って思わず口に出ちゃうような味わい。こういう地味だけど確かな旨さを持った酒を知ると、日本酒の奥深さにハマっていく気がする。毎晩の相棒に決定。

自分は普段から日本酒度+10くらいの超辛口ばかり飲んでいるので、この±0の銀撰は一口目に少し「甘いかな？」と感じてしまった。もう少し後味がキリッと辛く切れてくれた方が好みではある。ただ、アルコール臭さがなくて米の旨味がしっかり出ているので、甘口〜中口が好きな人や、柔らかい酒が好きな人には絶品だと思う。

五泉市の豊かな水と五百万石の良さを存分に活かした、金鵄盃酒造の良心が詰まった素晴らしい普通酒である。日本酒度±0という数値が見事に表している通り、甘み・酸味・旨みの調和が極めて高い次元で取れている。気取らずに冷やから飛び切り燗まで寄り添ってくれるこの酒は、新潟の酒造りの誇りを感じさせる銘酒だと思った。