あべ　純米大吟醸　ver2　無濾過生原酒　越淡麗

グラスに注いだ「あべ ver2 越淡麗」を口に含んだ瞬間、生原酒らしいピチッとした微発泡の刺激とともに、ジューシーなお米の甘みがブワッと広がった。アルコールが15度あるからしっかりとした飲みごたえはあるのに、嫌な重たさが全然なくて驚いた。後味のキレもすごく良くて、一口ごとに表情が変わる面白いお酒だと思ったよ。

栓を抜いた途端に、瑞々しい洋梨や白桃を思わせるフルーティーな香りが部屋いっぱいに広がって胸が高鳴った。無濾過生原酒ならではのフレッシュさと、大吟醸の上品さが綺麗に同居しているなと感じた。一口飲んだ後も、鼻の奥に心地よい香りの余韻がずっと残っていて、グラスを洗うのがもったいなくなるくらい素敵な個性を持ったお酒だと思った。

やっぱり生原酒はキンキンに冷やした「雪冷え」の状態で飲むのが一番うまい。冷えた状態だと甘みがキュッと引き締まって、シャープなキレ味がより際立つんだよね。それでいて、口の中で温まってくると越淡麗らしいふくよかなお米の旨味が顔を出してきて、思わず唸ってしまった。冷たさと旨味のバランスが絶妙で、あっという間にグラスが空になってしまったよ。

少し室温に馴染ませた「涼冷え」のあたりで飲んでみたら、冷やしたときよりも口当たりがトロリと丸みを帯びて、お米の甘みが一段と際立つようになった。生原酒だから温めすぎるのはどうかなと思ったけれど、少し温度が上がるだけでここまで表情が豊かになるのはすごい。冷酒のキレも好きだけど、このじんわり広がる甘みも捨てがたいなと感じた。

今夜はちょっと贅沢に、脂がのったカツオのタタキと合わせてみたの。お酒のフレッシュな酸味と無濾過ならではの力強いコクが、魚の旨味をしっかり受け止めてくれてすごく美味しかった。シンプルな和食はもちろん、少しハーブを利かせた白身魚のグリルなんかとも相性が良さそうだと感じた。お互いの味を引き立て合ってくれて、箸が止まらなかったよ。