鶴齢　初呑み切り特別酒　大吟醸　原酒

青木酒造,中越大吟醸酒,原酒

1. 口コミ・レビュー
2. 鶴齢かくれい　初呑はつのみ切きり特別酒とくべつしゅ　大吟醸だいぎんじょう　原酒げんしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 鶴齢　初呑み切り特別酒　大吟醸　原酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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鶴齢かくれい　初呑はつのみ切きり特別酒とくべつしゅ　大吟醸だいぎんじょう　原酒げんしゅ

・分類：大吟醸酒　原酒

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(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

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創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の芳醇な銘酒「鶴齢」の限定品、公開初呑み切り会にて、ご出席いただいたお客様の投票が最も多かった投票上位タンクNO.141の大吟醸です。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に用いて４８％まで磨き上げ、日本百名山の一つ「巻機山」の伏流水と１４号酵母を用いて、長期低温醗酵でじっくりと丁寧に仕込まれています。
通常の鶴齢大吟醸のタンク囲いパストライザーによる火入れ原酒となります。
立ち香には華やかで直線的な強い香り、米本来の味わいを重視した旨味たっぷりの飲み応えある味わいですが、引きの良い後味と喉越しの良さを持つ、スッキリとシャープな美味しさです。
軟水ならではの柔らかな口当たりの中に、香り、コク、旨味がバランス良く調和の取れた正統派大吟醸に仕上がっています。
地酒屋サンマート

スペック表

地区	中越
販売時期	11月頃
精米歩合	48％
原料米	山田錦
アルコール度	19度
日本酒度	+4.5
酸度	1.35

蔵元情報

蔵元名：青木酒造株式会社
代表銘柄：鶴齢(かくれい)
住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
創業：西暦1717年
蔵元からのPR：青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県魚沼地方に位置する造り酒屋です。1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。
青木酒造が酒づくりで一番大切にしている「和合」の精神。それは、杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、善い酒は生まれるという考え方です。
和合の背景にあるのは、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助けあう心」。お互いを思いやり、慮り、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合の精神は成立します。
「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。

蔵元おすすめ商品

雪男 premium

鶴齢の雪室貯蔵酒です。
契約栽培の岡山市瀬戸地区（旧赤磐郡瀬戸町）の雄町100％で仕込みました。
深みのある旨味とすっきりとした後味なお酒です。

鶴齢特別純米酒越淡麗無濾過生原酒

新潟の淡麗辛口タイプとは対象的な甘くて旨い濃厚な味わいですが、強い甘味とそれを受け止めるしっかりした酸が見事に調和しており、後味もスムーズで酒の肴がなくても飲めるデザートワインのような美味しさに仕上がっています。
鶴齢の個性的な純米無濾過生シリーズの中にあって、一際インパクトのある衝撃的な味わいです。