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濃厚なお酒の味わいと秋刀魚のハラワタがすごく合います。

秋刀魚さんまと呑のむ越路乃紅梅こしじのこうばい　無濾過純米原酒むろかじゅんまいげんしゅ

・分類：純米酒　無濾過　原酒

・画像
(参照：頚城酒造株式会社)

(参照：頚城酒造株式会社)

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秋を代表する味覚である脂の乗った「秋刀魚」とのマッチングのみを考え、１本仕込んだ無濾過純米原酒です。
旬の秋刀魚の旨みと脂に負けないような、旨みと酸に特徴のある純米原酒となります。
是非旬の秋刀魚の塩焼きと共にお楽しみ下さい。
頚城酒造株式会社

スペック表

蔵元名：頚城酒造株式会社
代表銘柄：越路乃紅梅(こしじのこうばい)
住所：新潟県上越市柿崎区柿崎5765
創業：西暦1697年
蔵元からのPR：自然や人を含めた地域とのかかわり、大切な原材料を生み出す農業とのかかわり、そして、「酒」を共通言語とする、世界にも広がる多種多様な人たちとのかかわり。「地酒」は故郷を象徴し、故郷を広い世界に発信することで、それを未来につなげていく一助になり得ると確信しています。
私たちの町だけではなく、地方は人口減少が続き、活力が低下しています。日本酒そのものも需要が大幅に消失する中、歴史的なパンデミックの影響も相まって、本当に厳しい状況となりました。ではどうするか？私たちは私たちの役割を果たすことで、様々な問題の回答を導きたいと考えます。
唯一無二のパートナーである日本酒専門店さんと共に、当蔵は、100年先も地域と共に生き残る造り酒屋を目指します。

名水が流れる棚田で育った山田錦を名水で仕込んだお酒は、食中で活きる「淡麗辛口」を目指し醸しました。
一切の濾過を行わず、瓶燗にて一度のみ火入れをしたこのお酒は、上品な香りと口当たりの米の旨味、そして最高の後口のキレを併せ持つ、新しいタイプの淡麗辛口清酒です。

当蔵蔵人が栽培した越淡麗を１００％使用した純米吟醸酒を、一切の濾過・加熱をせずに、柿崎黒岩地区の雪室に貯蔵しました。
粉雪のように柔らかな口当たりと、上品な香りと旨みが特長です。

大出口泉水を仕込み水に全量使う八恵シリーズで唯一、大出口泉水直下の棚田原料米を使用しています。貴重な原料米を惜しみなく40％まで精米しました。

瓶燗火入ののちに雪室で貯蔵熟成したこのお酒は、酢酸イソアミル系の上品な香りと、磨いた米由来の気品ある旨味を持ち合わせています。
食中酒にぴったりなお酒です。

『秋刀魚と呑む越路乃紅梅無濾過純米原酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。