伝承　君の井　御神酒

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・分類：普通酒

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(参照：君の井酒造株式会社)

(参照：君の井酒造株式会社)

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神棚へお供えする年末商品です。
君の井酒造株式会社

スペック表

蔵元名：君の井酒造株式会社
代表銘柄：君の井(きみのい)
住所：新潟県妙高市下町３番１１号
創業：西暦1842年
蔵元からのPR：全てはその“旨味”のために。君の井酒造は造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。当蔵にも神秘的な“いのち”の営みを促す乳酸菌が生息しています。市販の乳酸菌を添加するのではなく、この天然乳酸菌を育み、元気な酵母を増やして良質な酒母（お酒のもと）を造り上げています。当蔵ではこれを「蔵付乳酸菌仕込」と銘打ち、唯一無二な旨味あふれる“エレガントな山廃”を継承しています。また、山廃だけでなく近代的な造りも行い、その時代に見合った多様な“旨味”を追求しています。これからも時代とともに愛され皆様の記憶に残る酒を造り続けていきます。

その旨味のために惜しみなく手をかけた伝承の技、山廃仕込。
地元産米を使い、贅沢な造りをした当蔵最高峰のお酒です。
当蔵が得意とするエレガントな山廃を濾過をすることなく瓶詰。
山廃ならではのやさしく奥深い旨味をお愉しみいただけます。

新酒を無濾過の状態で、一年を通して安定した室温である土蔵の中でひと夏熟成させて、米の旨味を引き出しました。
お米の甘み・旨みを感じながらも後味はきりっと引き締まる辛口！
秋の食材を使ったコクのある料理や脂ののった焼き魚などととてもよく合うと思います。

シリーズ中、もっともキレのある純米吟醸の無濾過生原酒バージョン。
山廃ならではの酸味と、無濾過生原酒の濃厚さ。
そして君の井が目指す"エレガントな山廃"らしいきれいな飲み口。
ぜひお試しください。

『伝承君の井御神酒』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。