純米大吟醸　雪鶴　越淡麗

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・分類：純米大吟醸酒

・画像
(参照：田原酒造株式会社)

(参照：田原酒造株式会社)

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新潟の新しい酒造好適米「越淡麗」を100%使用し、高精白の手造り純米大吟醸を醸し、馥郁たる香と米の旨味を充分にのせた、豊かな味の純米酒に仕上げました。
やや辛口。
田原酒造株式会社

スペック表

蔵元名：田原酒造株式会社
代表銘柄：雪鶴(ゆきつる)
住所：新潟県糸魚川市押上1-1-25
創業：西暦1897年
蔵元からのPR：雪の原野を優雅に舞う鶴をイメージして、『雪鶴（ゆきつる）』と命名。命名したのは新潟財務局鑑定官の田中哲郎氏。
戦前戦後と新潟県の日本酒業界を指導し、「新潟銘酒の父」と呼ばれた人物。「研醸会」を設立して、国税局を退官後も県内16社の酒造りに関わり、酒造りには厳格すぎるほどの姿勢で臨むことを求め、杜氏たちを震え上がらせたと言い伝えられております。
雪国の綺麗なお酒を前提に、口当たり柔らかく酔い覚め爽快、体に優しい『雪鶴（ゆきつる）』の原型は、この時代に形作られました。
昭和初期建造の麹室は壁厚１メートル、天井や床と共に籾殻がぎっしり詰められております。籾殻は保温性に優れ、断熱材として優秀です。熱源は電熱器ひとつで、30℃台を維持できます。
雪鶴に使われる仕込み水は、頸城駒ヶ岳（くびきこまがたけ）山麓の天然湧水。湧水の里　西海谷市野々（にしうみだにいちのの）の湿原には、きめ細かく柔らかな水が湧いております。雪鶴はこの天然湧水を使用しております。

柔らかな口中香と味
飲み飽きしないやや辛口の生貯蔵酒（出荷時に火入れ殺菌）

毎年１２月の初旬にお届けする、冬の旬の商品。
袋搾りの手法で無理な加圧はせずに丁寧にしぼり、無ろ過、生、原酒でお届けします。
少しオリのからんだ白い薄にごりの純米生酒です。

旨口で力強く、冷やでも常温でも美味しい。

地元の人の普段の晩酌酒
やや辛口で口あたりの柔らかな飲み飽きしないお酒です
冷でもお燗でも可
地酒の王道を行く「旨口の酒」

『純米大吟醸雪鶴越淡麗』は、辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。