雪鶴　特別純米酒

口コミ・レビュー

レビュー数 1

100%

さらりと美味しく飲めました。一升瓶にすればよかったとちょっと後悔。

・分類：特別純米酒

・画像
(参照：越後銘門酒会)

(参照：越後銘門酒会)

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ヒスイの産地として知られる新潟県南西部に位置する糸魚川市。
そこで造られるお酒「越後雪鶴」。
米の旨味がのった程良い辛口の純米酒です。
越後銘門酒会

スペック表

蔵元名：田原酒造株式会社
代表銘柄：雪鶴(ゆきつる)
住所：新潟県糸魚川市押上1-1-25
創業：西暦1897年
蔵元からのPR：雪の原野を優雅に舞う鶴をイメージして、『雪鶴（ゆきつる）』と命名。命名したのは新潟財務局鑑定官の田中哲郎氏。
戦前戦後と新潟県の日本酒業界を指導し、「新潟銘酒の父」と呼ばれた人物。「研醸会」を設立して、国税局を退官後も県内16社の酒造りに関わり、酒造りには厳格すぎるほどの姿勢で臨むことを求め、杜氏たちを震え上がらせたと言い伝えられております。
雪国の綺麗なお酒を前提に、口当たり柔らかく酔い覚め爽快、体に優しい『雪鶴（ゆきつる）』の原型は、この時代に形作られました。
昭和初期建造の麹室は壁厚１メートル、天井や床と共に籾殻がぎっしり詰められております。籾殻は保温性に優れ、断熱材として優秀です。熱源は電熱器ひとつで、30℃台を維持できます。
雪鶴に使われる仕込み水は、頸城駒ヶ岳（くびきこまがたけ）山麓の天然湧水。湧水の里　西海谷市野々（にしうみだにいちのの）の湿原には、きめ細かく柔らかな水が湧いております。雪鶴はこの天然湧水を使用しております。

一般的に新潟県の酒が「淡麗辛口」と云われる中、雪鶴は昔から旨味の豊かな力強いお酒として知られています。
しっかりふくらませた、手作りの麹造りに、そのこだわりと味が表れています。

清酒鑑評会出品用に丁寧に手作りした大吟醸を、原酒のまま壜囲いで、３年半以上ゆっくり低温熟成した、とても贅沢で希少なお酒です。

新潟県産五百万石を100%使用した大吟醸。小蓋麹、少量仕込み、袋搾りなど、徹底した丁寧な本格手造り大吟醸。穏やかな吟醸香とキレの良い上品な旨味。
良品廉価の根強い人気商品です。

『雪鶴特別純米酒』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

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