北雪　純米原酒　ひやおろし

北雪 純米吟醸 遠心分離酒

お酒の素である『もろみ』を容器に入れて高速回転させると、粕が容器の底や側面に張り付き、上澄みに澄んだお酒が出来ます。酒を搾るための布などは使わず密閉された容器で行うので、香味の良いお酒が出来ます。一切のストレスを排除して劣化や酸化を防止するための最高の技です。
澄んだ香りと、きれいな味わいが特徴。遠心分離酒の特徴である風味の活きた純米吟醸をお楽しみください。

北雪 純米大吟醸 越淡麗『光』遠心分離

東京藝術大学学長宮田亮平氏デザインの華やかな赤を基調エレガントな光彩を放つ六角アート瓶
長期低温の極寒造りで醸し、清酒用高速遠心分離機で醪分離した最高品質の純米大吟醸です。
香高く、味にふくらみがあり、後口のキレの良さが特徴です。

酒米の越淡麗は、佐渡市の農薬や化学肥料を減らし有機堆肥で育てた野生生物にやさしい農法「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」をほぼすべて使用しています。

北雪 米焼酎 佐渡金山坑道貯蔵酒

アルコール37°の本格米焼酎をオーク樽で長期熟成後、瓶詰めし佐渡金山の坑道にて1年間熟成させました。
金山坑道は太陽の光が届かず紫外線の入らない、温度や湿度の高低差が非常に少ない天然の貯蔵庫になります。

樽由来のバニラのような甘い香り、長期熟成による角の取れたマイルドな味わいが特徴。
さらに金箔を入れてロマン溢れる逸品に仕上げました。