純米 拓
口コミ・レビュー
スッキリとした味わい。食事にも合いそうです。
純米酒とは思えないほどまろやかないい香り。
しかし決してくどくありません。コスパ抜群のお酒です。
純米 拓
・分類：純米酒
・画像
(参照：有限会社加藤酒造店)
商品説明・特徴など
(参照：合資会社立原商店)
店主が数年前、初めて口にした瞬間、 酒人生の中で最も衝撃を受けた純米酒。
これほどまでに素直で美しい純米酒があるのかと金鶴を取り扱うきっかけになったお酒です。醗酵責任者である蔵人が、除草剤を使わない土作りから手掛け大切に育て上げた酒米「高嶺錦」を、大吟醸よりもさらに小さな仕込みタンクで長期低温発酵させて丁寧に醸し上げました。
純米酒「風和」との違いは、酸の少ない仕上がりになっています。
クセがなくすっきりとしたやや辛口で、白身のお刺身や焼き魚、淡白な味わいの料理によく合います。
丁寧に醸された酒なので、燗をしても味が崩れることなく飲み手を魅了します。私は、１３度〜１４度くらいになるようお水で薄め燗をして楽しみます。
合資会社立原商店
ご自身のお好みの温度や飲み方を探ってください。
それもまた楽しいものです。
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | たかね錦 |
| アルコール度 | 15.6度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 非公開 |
蔵元情報
- 蔵元名：有限会社加藤酒造店
- 代表銘柄：金鶴(きんつる)
- 住所：新潟県佐渡市沢根炭屋町50
- 創業：西暦1915年
- 蔵元からのPR：”米から手掛ける酒造り”をテーマに、佐渡島内の農家の方々と共に酒米作りに取り組んでいます。
佐渡の農業と共にこれからも歩み続けようという思いから、加藤酒造店で使用する原料米は全て佐渡産に統一しました。
朱鷺が暮らす佐渡の、多様で豊かな自然が未来にわたり続いていくことを願い、無農薬栽培や自然栽培での酒米作りにも挑戦しています。
佐渡の豊かな自然の恵みのもとで醸され、佐渡特有の文化の中、佐渡の人々によって飲まれ続けてきた加藤酒造店の酒。
当たり前のことのようですが、この当たり前にこそ感謝し、大切にしていきたいと考えています。
量産や宣伝のための投資は控えめに、ただひたすら"良い酒"のために心血を注ぐ、「質実な佐渡の地酒」が私たちの目指すかたちです。
蔵元おすすめ商品
純米吟醸 生酒 風和
佐渡産減肥栽培米五百万石を60%まで磨き上げ、厳冬期に長期低温発酵させました。
お米や果物の香りが上品に感じられ口の中でしっかりとした味わいや美味しさが広がります。ジューシーですが、すっきりとして後味がとても爽やかです。
ほのかな甘味と酸味がバランスよく調和し、飲み飽きしません。
純米 風和 活性にごり酒
元気な醪（もろみ）を瓶に詰め瓶内二次発酵させました。
きめ細かな泡立ちは、爽快で、見事なコクが感じられます。
ワイングラスのような大きめのグラスに注いでいただき、シャンパンを楽しむような感じでお飲みいただきたいと思います。
本醸造 金鶴
清らかで瑞々しく、輝きを秘めた酒。
マイルドなお米の香りが豊かに広がり、素敵な旨みを感じます。
心地よい余韻を残しながらスーッと消えていきます。
飽きの来ないやや辛口の味わいで、このお酒には料理の美味しさを引き出してくれる力があります。
純米 拓の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | ◎ |
| 上燗 | 45℃ | ◎ |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『純米 拓』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
| 「雪冷え」 5℃ | ◎ |
| 「花冷え」 10℃ | ◎ |
| 「涼冷え」 15℃ | ◎ |
| 「冷や」 20℃ | ◎ |
| 「日向燗」 30℃ | ◎ |
| 「人肌燗」 35℃ | ◎ |
| 「ぬる燗」 40℃ | ◎ |
| 「上燗」 45℃ | ◎ |
| 「熱燗」 50℃ | |
| 「飛び切り燗」 55℃ |
『純米 拓』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
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