越乃雪椿 純米吟醸原酒 雪椿酵母仕込みPremium

加茂の雪椿酒造が独自の酵母を使って丁寧に仕込んだこのプレミアムな純米吟醸原酒は、蔵の技術の高さと熱意がひしひしと伝わってくる秀作だね。精米歩合60パーセントでありながら雑味が綺麗に削ぎ落とされていて、原酒の力強さとマイナス5の甘みが絶妙なバランスで共存している。冷やしてよし、温めてよしと、温度によって様々な顔を見せてくれるから、日本酒の奥深さを改めてしみじみと教えてもらったような気がするよ。

このお酒を初めて口に含んだとき、なんだかすごく懐かしくてやわらかい気持ちになったんだよね。ふくよかな甘みと上品な香りが口いっぱいに広がってきて、ほんつに美味しかったぁ。冷やして飲んだときのシャキッとしたキレも好きだけど、肌寒い夜に少しぬるめに温めて飲んだら、お米の優しい旨味がじんわりと体に染み渡ってきて涙が出そうになったよ。こういう温かみのあるお酒っこを飲むと、毎日頑張ってきて本当に良かったなって心から思えるんだよね。