越乃雪椿 特別純米 限定醸造

日本酒度がマイナス1というだけあって、口当たりがすごく優しくて、山田錦ならではの上品なお米の甘みがじわーっと広がる感じがした。ただ甘ったるいわけではなくて、アルコール度16度らしい適度なコクとしっかりした厚みがありつつも、後味はスムーズに引いていく。角が立っていなくて、舌の上でとろけるようなふくよかな口当たりに心から癒やされたと思った。

限定醸造という文字に惹かれて買って、グラスに注いだ瞬間にふわっと漂ってきた芳醇な香りにまず魅了された。華美すぎない自然な香りで、お米のふくよかなニュアンスが優しく鼻をくすぐる。一口飲んでみると、山田錦の良さがしっかりと引き出されているのがよく分かる上品な風味で、限定品ならではの丁寧な造りとこだわりを香りと味わいの両方からしみじみと感じ取ることができた。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で飲んでみたら、マイナス1の優しい甘さがキュッと引き締まって、すごく爽やかな飲み口に変化した。冷やすことで輪郭がはっきりして、アルコール度16度のどっしりとしたボディ感と見事なバランスを保っている。ただ冷たいだけじゃなくて、口に含んだときの奥行きのある旨みがしっかりと感じられて、暑い日でも抜群に美味しく飲めると思った。

最初は冷やで飲んでいたんだけど、少し室温に近づけてから、ぬる燗にして晩酌の後半戦に突入してみた。これが大正解で、温めることによって山田錦のふくよかな甘みとコクが何倍にも膨らみ、体全体にじんわりとしみわたるような優しい味わいに化けた。冷やの時とは全く違う豊かな表情を見せてくれて、一つの銘柄でこれほど温度による変化を楽しめるのは本当に贅沢だと感じた。

昨夜は少し甘辛く煮付けたお魚と、根菜の煮物を食卓に出してこの特別純米を一緒に味わってみた。お酒自体のほんのりとした甘みとコクが、煮物の出汁の旨みと驚くほど自然に溶け合って、お互いの美味しさを何段階も引き上げてくれた。キツい辛口のお酒だと料理が負けてしまうけれど、このお酒のまろやかさは和食の繊細な味付けと抜群に馴染むなとしみじみ実感した。

限定醸造という響きから敷居が高いかと思ったけれど、実際に自宅の晩酌で開けてみると、日々の疲れを癒やしてくれる最高の一杯になった。毎晩ガブガブ飲むようなお酒というよりは、少しずつグラスに注いで、その日の終わりにゆっくりと香りと旨みを味わうための特別な特別純米としてぴったりの価格とクオリティだ。手元に一本置いておくだけで、日々の晩酌の満足度が格段に上がったと思った。

ネットの販売ページで見かけて、山田錦を使った限定醸造という点に惹かれて取り寄せた。届いてすぐに飲んでみたところ、レビューで評価されていた通りの、まろやかでバランスの取れた素晴らしい仕上がりに満足した。変な雑味が一切なくて、日本酒度マイナス1ならではの優しい甘みが喉の奥まで心地よく続いていく。口コミの評価が高かったのも納得だし、また見かけたらリピートしたいと思った。

インスタの投稿で見かけてボトルデザインも素敵だなと思い、思い切って取り寄せて飲んでみた。グラスに注いだときの透明感も綺麗だし、一口飲むとふんわりお米の優しい甘さが広がって思わず「美味しい！」って声に出ちゃった。和食だけじゃなくて、少し洋風なチーズやナッツと一緒に合わせてもおしゃれに楽しめて大満足。さっそく写真を撮ってフォロワーさんにもおすすめとしてシェアした。

山田錦の限定醸造ということで期待して買ったんだけど、日本酒度がマイナス1ということもあり、自分にとっては少し甘みが強く感じられて物足りなさを覚えてしまった。もっとシャープでドライなキレ味を求めていたから、前半のまろやかさが少し優しすぎると感じた人もいるかもしれない。ただ、料理と一緒に楽しむと、温めたときにその甘みが良い方向のコクに変わったので、飲み方を工夫すれば十分に楽しめると感じた。

これまで数え切れないほどの特別純米酒を口にしてきたけれど、この蔵元の限定醸造酒は、蔵人たちの誠実な技と山田錦のポテンシャルが見事に融合したしみじみとした名作だと思った。尖ったところが一切なくて、飲む人の心を穏やかに包み込んでくれるような優しい旨みが隅々まで行き渡っている。年を重ねた今だからこそ、こういう奥深い味わいの良さが心の底から染みるように分かると感じて、静かに杯を傾けた。