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男前 純米大吟醸 責め
・分類：純米大吟醸酒
・画像
(参照：雪椿酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：雪椿酒造株式会社)
「酒の肴は１にも２にも冷や奴。これぞ男前」
あの京都の「男前豆腐店」と小京都加茂の「雪椿酒造」が手を組んだ！男前豆腐は北海道産大豆100％で消泡剤不使用。大豆本来の濃い旨みが特徴。
雪椿酒造男前は新潟県産越淡麗100％で醸造アルコール不使用のこだわりの純米大吟醸。
両社ともに素材・作りにこだわりを持つ会社がコラボした数量限定商品。甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、果実味のある旨みが調和した純米大吟酒。
―責め― のお酒との相性
日本酒を搾る終盤、しっかりと圧をかけて出てくる部分。米の旨味が凝縮され、コクと力強さ、キレのある後味が特徴。大豆のコクや旨味がしっかりした冷奴と合わせることで、豆腐の甘みを引き立て、余韻まで楽しめる。
雪椿酒造株式会社
| スペック表 |
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 3月頃 |
| 精米歩合 | |
| 原料米 | 越淡麗 |
| アルコール度 | |
| 日本酒度 | |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：雪椿酒造株式会社
- 代表銘柄：越乃雪椿(こしのゆきつばき)
- 住所：新潟県加茂市仲町3番14号
- 創業：西暦1806年
- 蔵元からのPR：蔵に隣接する加茂山公園には加茂の市花、新潟県の県木でもある〝ユキツバキ〟の自生群生地としても有名です。雪国の厳しい冬に耐え、雪解けとともに咲く〝ユキツバキ〟。
当社の酒造りに対する姿勢もこうありたいと願い、酒名の【越乃雪椿】はここから名付けました。
2011年からは高品質な純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒に限定した「純米蔵」として、昔ながらの手造りを守りつつ、最新の技術を取り入れた醸造設備も積極的に導入しながら日々、新たな変化に対応した酒造りを行っています。
蔵元おすすめ商品
TAiiiiCHi DP 純米大吟醸蔵付酵母
古くから蔵に住み着いた「蔵付き酵母」を使用し、爽やかな香りにハツラツとした酸味とジューシーな甘味がバランスよく調和した純米吟醸 無濾過原酒（瓶燗火入）
搾りの際に自然に流れ出る無加圧な原酒を無濾過のまま1本ずつ丁寧に瓶詰（直汲み）しました。
口に含んだ時に僅かに残るプチプチ感、フレッシュでジューシーな旨みをお楽しみいただけます。
TaiiiiCHi タイイチ 純米吟醸 無濾過原酒 岡山県産雄町×蔵付き酵母
岡山県産の雄町米を使用し、自社蔵内に古くから住み着いてきた〝蔵付き酵母〟で醸した純米吟醸の搾りの際に自然に出てくる無加圧のお酒を1本1本丁寧に瓶詰しました。この酵母特有の甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、口に含んだ時の微かなガス感、果実味のある旨みが調和した純米吟醸 無濾過原酒です。
越乃雪椿 Grand-Cuvée
越乃雪椿Grand-Cuvéeは、単一の仕込みから最初に搾られるごくわずかな微炭酸を含んだお酒です。
純米酒の可能性を追求したGrand-Cuvée最大の特徴は、醸造したロット（Episode）ごとにお酒の味わいが異なること。その時限りの貴重な逸品として、Episode番号の数だけ違うお酒との出会いがあります。一番搾りでしか味わえない一期一会の特別な純米大吟醸原酒です。
男前 純米大吟醸 責めの飲み方まとめ
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| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | |
| 花冷え | 10℃ | |
| 涼冷え | 15℃ | |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
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