千代の光 Challenge 02 酵母無添加生酛

千代の光酒造,上越普通酒,原酒

1. 口コミ・レビュー
2. 千代ちよの光ひかり Challenge 02 酵母無添加生酛こうぼむてんかきもと
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 千代の光 Challenge 02 酵母無添加生酛の飲み方まとめ

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千代ちよの光ひかり Challenge 02 酵母無添加生酛こうぼむてんかきもと

・分類：普通酒原酒

・画像
(参照：千代の光酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：千代の光酒造株式会社)

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古くて新しい酒造りのスタンダードを目指して。

チャレンジシリーズ…試験醸造的な製品をチャレンジシリーズとして発売していく予定です。
出来栄えの良いものを発売し、皆様のご好評を頂ければ毎年造っていこうと思っております。
（生もと造りはまだまだ経験が足りないので、毎年醸造は行う予定ですが、リリースの形は未定です。）

酵母無添加生酛とは、一言で言えばもっとも自然派な古式製法です。
近代的な完成度の高い酒造りとはタイプは違いますが、その時の蔵に生存した微生物達が織りなす酒です。

控えめながらバナナ様の香り、爽やかな甘みのあとの豪快な切れ味が印象的です。
千代の光酒造株式会社

スペック表

地区	上越
販売時期	限定
精米歩合	50％
原料米	越淡麗
アルコール度	16度
日本酒度	+3
酸度	1.9

蔵元情報

蔵元名：千代の光酒造株式会社
代表銘柄：千代の光(ちよのひかり)
住所：新潟県妙高市窪松原656
創業：西暦1860年
蔵元からのPR：新潟県妙高市で万延元年（１８６０年）より、お酒を造り続けております。
小さな蔵ですが、全製品吟醸酒に準じたきめ細やかな造りです。
淡麗さの中にやわらかさを併せ持つ独特の酒質が特徴です。
「酒造りは、米づくりから」。
千代の光酒造はすべてにおいて品質本位、そしてお客様本位を追求するため、上越の豊かな自然環境、伝統と革新のなかで培われてきた技術によって酒造りを行っています。

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ひと口目からもぎ立てのグリーンアップルを皮ごとかじったようなほろ苦さと爽やかさを連想させ、
かすかにガス感もあり、豊かな甘みと酸味のバランスも良く爽快さと初々しさを感じられます。
躍動感たっぷりで後味はとっても軽やか!