朝日山　萬寿盃

朝日山の萬寿盃を初めて飲んだんだけど、精米歩合50％の純米酒らしい上品な香りがふわりと立って驚いた。口に含むとすっきりした綺麗な甘みが広がって、そのあとに日本酒度プラス5らしいキリッとした辛さがグッと追いかけてくるんだよな。アルコール度数も14度と少し低めだからか、口当たりがすごく優しくて喉をするっと通っていく感覚がたまらなかった。

仕事終わりに冷蔵庫でキリッと冷やした花冷えの状態で飲んでみたら、これが大正解だった。グラスに注いだ瞬間から瑞々しい香りが漂って、一口飲むと雑味が全然なくて驚いたよ。酸度が1.0だからか、ツンとする感じがなくてすごく滑らかな口当たりだった。ただ、もう少しお米のふくよかなコクが欲しいなって思う瞬間もあったから、すっきり系が好きな人向けかな。

この酒の面白いところは、温度を変えるとガラリと表情が変わるところだな。冷やして飲むとシャープなキレが際立つんだけど、30度の日向燗くらいに温めてみたら、隠れていたお米の旨味がふわっと膨らんで別のお酒みたいにまろやかになった。ここまで温度で表情が変わるなら、色々な温度帯で試したくなるね。酸味が控えめだからお湯割りに近い温度だと少し物足りないけど、ぬる手前の温度が一番好みだった。

今夜は塩焼きにしたサンマとあわせてみたんだけど、このお酒のすっきりしたキレが魚の脂をきれいに洗い流してくれて箸が止まらなかった。日本酒度がプラス5だからもっとトゲトゲした辛さがあるのかと身構えていたんだけど、実際に飲んでみるとそんなことはなくて、綺麗な味わいの中にしっかりとした芯がある感じだった。毎日の晩酌として飲むには少し贅沢かもしれないけれど、疲れた日の晩にはこれくらいの綺麗なお酒がちょうどいいんだよね。

うちの主人が新潟の酒が好きで買ってきたから私も一口もらったんやけど、最初の一口目はすごく飲みやすくてスイスイいけると思ったんよ。精米歩合が50％やからもっと華やかな香りを想像してたけど、思っていたよりも控えめで落ち着いた味わいやったな。ただ、普段から甘口のずっしりしたお酒が好きやから、私には少しすっきりしすぎというか、キレが良すぎて物足りなく感じてしもうたわ。辛口好きの旦那は大絶賛してたから好みが分かれるかもしれんな。

アルコール度数が14度と聞いて、正直ちょっと薄いんじゃないかって飲む前は少し疑っていたんだよ。だけど実際にグラスに注いで飲んでみたら、物足りなさは一切なくて、逆にスイスイ飲めてしまうから危険な酒だなと思った。雑味がなくて綺麗な口当たりだから、料理の味を邪魔せずにすっと体に染み込んでいく感じがした。これなら毎日の一杯として冷蔵庫に常備しておきたくなる味だね。

涼冷えくらいの15度で飲んでみたら、なんともいえない上品な穀物の香りがふわっと漂ってきてすごく癒やされた。口当たりがとにかく優しくて、舌の上を滑るように綺麗に消えていくのが印象的だったよ。酸度が1.0と低いおかげで角が全くなくて、ずっと飲んでいても疲れないお酒だと思った。こういう綺麗なお酒は、あまり味の濃すぎない和え物とかと一緒にゆっくり味わうのが一番だなと感じた。

地元のお酒だから普段からよく飲むんだけど、この萬寿盃は本当にいつ飲んでも期待を裏切らない美味しさがあるね。冷やして飲むとキリッとしたシャープさが引き立つし、少し時間を置いて涼冷えにするとお米の甘みが優しく顔を出してくるのが分かるのよ。派手さはないかもしれないけれど、毎日飲む晩酌の席にしっくり馴染む、本当に安心できる味だなあって心から思ったわ。

ネットの評判を見て気になって買ってみたんだけど、一口飲んだ瞬間に雑味のなさに驚かされた。精米歩合50％の純米酒らしいクリアな飲み口で、日本酒度プラス5のキレがしっかりと感じられる仕上がりになっている。ただ、アルコール感が前面に出るわけではなくて14度という度数のおかげで非常にスムーズに飲める反面、ガツンとくるパンチを求めている人には少し大人しすぎる印象を受けるかもしれない。個人的にはバランスが良くてかなり好きな部類に入る。

これまで数え切れないほどの銘柄を飲んできたけれど、この朝日山の萬寿盃はその中でも実に丁寧につくられているのが一口で分かる酒だね。5度くらいの雪冷えでキリッと引き締めて飲むと、爽やかな香りとシャープなキレが際立って最高の喉越しになる。新潟の酒らしい淡麗な味わいでありながら、ただ辛いだけではなくてお米の旨味がちゃんとベースにあるから物足りなさを感じさせない。派手な宣伝文句がなくても、こういう実力派のお酒こそ長く愛されるべきだと実感したよ。