新潟の地酒

お祝いの席での鏡開きや、大切な人へのギフト、あるいは毎日の特別な晩酌のひとときに欠かせない「清酒（せいしゅ）」。 お店のお酒コーナーに行くと、全国各地の「有名銘柄」がズラリと並んでいて圧倒されますよね。しかし、いざ1本を選ぼうとすると、こん...

すっきりと爽やかな泡立ちと、お米の優しい甘みが心地いい「スパークリング日本酒（発泡日本酒）」。 乾杯の一杯や、普段日本酒を飲まない方へのウェルカムドリンクとしてもすっかり定番になり、おしゃれなボトルを店頭で見かけることも増えましたよね。そん...

お店の日本酒コーナーやSNSで、パッと目を引く鮮やかなピンク色やルビー色の「赤い日本酒」。 「おしゃれで可愛い！」「お祝いの席にぴったり」と人気を集める一方で、最近こんな不安や疑問を抱いた方もいるのではないでしょうか。「この赤い色って、もし...

日本酒のボトルをじっくり眺めていたり、ネットショップでお酒を探したりしているとき、ふとこんな表記を見かけて「おや？」と思ったことはありませんか？「火入れ 生原酒」日本酒に少し詳しい方や、これから勉強しようと思っている方ほど、この文字並びに強...

日本酒のボトルを眺めているとき、ラベルに「火入れ原酒（ひいれげんしゅ）」と書かれているのを見たことはありませんか？「原酒っていうくらいだから、お酒が強いのかな？」 「火入れなのに原酒って、生原酒とは何が違うんだろう？」そんな疑問を持つ方も多...

「海の中でお酒を熟成させるってどういうこと？」 「本当に美味しくなるの？ ただの話題作り？」いま日本酒好きの間で注目を集める「海中熟成酒」。結論から言うと、これは単なるパフォーマンスではなく、大自然の力が起こした「美味求真の奇跡」です。波の...

「とろりとした白い見た目の『にごり酒』。いつから飲まれていて、普通の日本酒や『どぶろく』とは何が違うんだろう？」と気になっていませんか？結論から言うと、にごり酒の歴史は、日本酒の歴史そのものです。私たちが普段飲む透明な清酒が一般的になったの...

「ちょっといい吟醸酒、どこに置いておくのが正解？」「常温だと味が落ちちゃう？」と悩んでいませんか？結論から言うと、吟醸酒は日本酒の中でもトップクラスにデリケート。華やかな香りと透明感を守るなら「5℃以下の冷蔵保管」が絶対正義です。間違った場...

「日本酒を部屋に置きっぱなしにして、劣化していないかな？」と不安になっていませんか？結論から言うと、日本酒は「温度変化」に非常にデリケートなお酒です。間違った温度で放置すると、蔵元がこだわった瑞々しい風味は簡単に損なわれてしまいます。しかし...

「お気に入りの日本酒を開けたけれど、一度には飲みきれなかった……」 「このまま普通の冷蔵庫に入れておくだけで、味は落ちないのかな？」 「一升瓶が大きすぎて冷蔵庫に入らない！ 常温で置いておいたら腐っちゃう？」せっかくお気に入りの美味しい日本...

「ニュースで見た小林製薬の紅麹問題、私がいつも飲んでいる日本酒は本当に大丈夫？」 「お祝いで貰ったピンク色の日本酒があるけれど、怖くてまだ開けられていない……」 「お酒のラベルに『紅麹』や『着色料』と書いてあったら、飲まない方がいいの？」い...

「今夜は新潟で美味しいビールが飲みたい！」 「新潟といえば日本酒のイメージが強いけれど、本当にクオリティの高いビールが飲める居酒屋ってある？」 「せっかく新潟に行くなら、地元ならではの地ビール（クラフトビール）をハズさずに楽しみたい！」あな...