新潟の地酒

肌寒い季節はもちろん、クーラーで体が冷えがちな夏場にも、じんわりと心と体を温めてくれる「燗酒（かんざけ）」。「お気に入りの日本酒を温めて飲んでみたい」 「でも、どの銘柄が燗酒に合うのか分からない……」 「前に適当に温めたら、アルコールのツン...

「自宅で日本酒用の麹（こうじ）を造ってみたら、なんだか怪しい色（黒や緑）の毛が生えてきた……これって失敗？ 体に悪いの？」 「日本酒の製造工程を調べていたら、麹菌も『カビ』の仲間だと知って、ちょっと飲むのが怖くなった……」日本の伝統的なお酒...

「フレッシュでみずみずしい生酒（なまさけ）は、キンキンに冷やして飲むのが正義！」日本酒がお好きな方なら、きっと誰もがそう思っていますよね。「生酒を温めるなんて、せっかくの風味が壊れて不味くなりそう……」と不安に思うのも無理はありません。しか...

「飲みきれずに残ってしまった日本酒、冷蔵庫の奥に眠らせたままだけど大丈夫かな……？」 「居酒屋で飲んだあの琥珀色の『熟成古酒』、もしかして自宅でも作れるんだろうか？」お気に入りの日本酒を手にしたとき、ふとそんな疑問や興味が湧いたことはありま...

「レシピに『料理酒』って書いてあるけれど、冷蔵庫にある飲む用の『普通酒（日本酒）』で代用してもいいのかな？」 「スーパーの調味料コーナーに行くと両方並んでいるけれど、結局何が違うんだろう？」キッチンで鍋を片手に、こんな疑問を抱いたことはあり...

「周りの人は何杯飲んでも平気なのに、どうして自分はすぐ赤くなるんだろう？」 「世間一般で言う『お酒が強い人』の明確な基準って、一体どれくらいの量なの？」会社の飲み会や友人との集まりの席で、周りと自分を比べてこんな疑問を抱いたことはありません...

「日本酒のラベルにある『生詰（なまづめ）』ってどういう意味？」 「『生酒（なまざけ）』とは何が違うの？ 火入れはしているのかな……」酒屋さんの店先や居酒屋のメニューで「生詰酒」という文字を見たとき、このような疑問を持ったことはありませんか？...

「日本酒を飲むと、翌日ひどい頭痛に悩まされる……」 「お酒のラベルにある『醸造アルコール』って、体に悪いの？」お店で日本酒を選ぶとき、ふとこんな不安や疑問を抱いたことはありませんか？ 近年、健康志向の高まりとともに「アルコール無添加」と書か...

肌寒い季節になると、無性に恋しくなるのが、じんわりと身体に染み渡る「熱燗（あつかん）」。 一日の終わりに、温かいお酒とおつまみを用意して過ごす晩酌の時間は、まさに至福のひとときですよね。しかし、いざお家で熱燗を楽しもうと思ったとき、こんな風...

キッチンの床下収納や、実家の押し入れの奥を片付けていたら、ひょっこり出てきた1本の日本酒。 ラベルの製造年月を見てみると、なんと「5年前」の文字が──。「うわ、5年も前の日本酒が出てきた……これってやっぱり、もう飲んだらお腹を壊しちゃうかな...

居酒屋のカウンターや、旅先の小料理屋で日本酒を注文するとき。「大将、日本酒を『冷や』でちょうだい！」そう頼んで出てきたグラスを口に含んだ瞬間、「あれ？ 全然冷たくない……」と戸惑った経験はありませんか？ 「冷や」という言葉の響きから、キンキ...

酒屋さんの棚や、居酒屋のメニューでよく目にする「特別純米酒」の文字。「普通の純米酒と何が違うんだろう？」 「『特別』って付いているくらいだから、やっぱり高級で美味しいの？」そんな疑問を持ったことはありませんか？ 日本酒の世界には、大吟醸や本...