新潟の地酒

日本酒のボトル裏にあるラベルをふと見たとき、原材料名に「醸造アルコール」と書かれているのを目にしたことはありませんか？「えっ、お米だけで造られていないの？」 「これって、いわゆる『安酒』に入っている混ぜ物なんじゃ……」 「なんだか体に悪そう...

「大掃除で20年前の日本酒を見つけたけれど、これって飲める？」 「記念日のために、日本酒を20年間コレクションしてみたいけれど可能？」結論から言うと、日本酒は正しく保管されていれば、20年経っても腐ることはなく、美味しく飲めます。それどころ...

「一日の終わりに飲むビールが、何よりの生きがい！」 「お酒を飲むとリラックスできるけれど、身体への影響や本当のメリットって何だろう？」そんな風に思ったことはありませんか？健康志向が高まる現代において、「お酒は控えるべきもの」というイメージを...

今日も一日、本当にお疲れ様でした。そんな忙しい日々の終わりに待っている「晩酌」の時間は、大人にとって最高のご褒美ですよね。「でも、毎日同じおつまみでちょっとマンネリ気味……」 「おうちでも、居酒屋やバルで飲むような特別感を味わいたい！」 「...

居酒屋のメニューや酒屋さんのラベルで見かける、日本酒の「火入れ（ひいれ）」や「生酒（なまざけ）」という文字。「なんとなく言葉は知っているけれど、具体的に味がどう違うの？」 「すっきりフルーティーな味が好きなら、どっちを選べば失敗しない？」そ...

「おうちでカフェやバーのような、おしゃれなカクテルを飲んでみたい！」 「でも、大きなお酒のボトルを買っても、飲みきれずに余らせたらもったいないな……」新しいお酒に挑戦してみたいとき、ボトルのサイズや量で悩んでしまうことってありますよね。また...

「キリッと冷えた、美味しい辛口の日本酒が飲みたい！」 「でも、種類が多すぎてどれを選べば失敗しないのか分からない……」お店の棚や居酒屋のメニューに並ぶたくさんの銘柄を前に、こんな風に悩んでいませんか？実は、日本酒の「辛口」の世界は非常に奥深...

「新潟で美味しいお酒といえば日本酒」と思っていませんか？実は今の新潟は、世界が注目するワイナリーが集まる隠れた「ワイン王国」でもあります。そのため、街の居酒屋やバルでも、国内外の良質なワインをグラス1杯からカジュアルに楽しめるお店が急増して...

「普段はとても優しくて真面目なのに、お酒が入ると人が変わったように怒りっぽくなる……」 「お酒を飲むといつも攻撃的になって暴言を吐くのは、もしかして何かの病気なのだろうか？」身近な人や、あるいはご自身の飲酒後の豹変ぶりに、深い不安や恐怖、悲...

お米の優しい甘みと、口の中でパチパチと弾けるような、シュワシュワとした躍動感が魅力の「どぶろく」。最近では、全国のこだわり酒蔵が造るユニークな「生どぶろく」をお取り寄せして楽しむ方が増えています。また、お家時間の中で、手作りの発酵飲料（※法...

居酒屋のメニューや酒屋さんのポップで、「山田錦（やまだにしき）」や「五百万石（ごひゃくまんごく）」といった、日本酒に使われているお米の名前をよく目にしませんか？これらは「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」と呼ばれる、日本酒造りのために生ま...

日本酒のボトルを眺めているときや、酒蔵のホームページを見ているときに、「製麹（せいきく）」という言葉を目にしたことはありませんか？「なんとなく、麹（こうじ）を作ることなんだろうな」とは分かっていても、具体的にどんな作業をしていて、それが目の...