新潟の地酒

「日本酒を買おうとラベルを見たけれど、そこに書かれた銘柄名よりも先に『山田錦』や『五百万石』という文字が目に飛び込んできた……」そんな経験はありませんか？これらは「酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）」、いわば日本酒を造るためだけに生まれた特...

「日本酒って、結局どれを飲んでも同じじゃないの？」 もしそう思っていたら、それは非常にもったいないことです。日本酒の味を左右する要素はたくさんありますが、その中でも「心臓」と呼べるのが麹菌（こうじきん）です。特に、私たちが普段口にする日本酒...

「新潟といえば日本酒」――。そう思っているお酒好きの方にこそ、ぜひ知っていただきたい驚きの事実があります。実は、日本で初めてのクラフトビールが産声を上げたのは、ここ新潟の地なのです。日本一の米どころであり、清らかな雪解け水に恵まれた新潟は、...

「糖尿病と診断されてから、大好きな晩酌が怖くなってしまった」 「医師にお酒を控えるように言われたけれど、一日の終わりに一杯飲む時間だけは諦めたくない」そんな悩みを抱えていませんか？ 糖尿病の方にとって、食事管理は生活の柱。その中で「お酒」は...

「これ、いつ買ったお酒だっけ？」 キッチンの奥やリビングの棚で、出番を待ったまま眠っているウイスキーや焼酎はありませんか？ワインや日本酒が年月を経て美味しくなる「熟成」の話はよく耳にしますが、実はウイスキーやブランデー、焼酎といった「蒸留酒...

日本酒のラベルを眺めていると、必ずと言っていいほど目にする「本醸造」や「大吟醸」という文字。「なんとなく漢字のイメージで大吟醸の方が凄そう」「値段が高い方が美味しいのかな？」と、不思議に思ったことはありませんか？実は、これらの言葉は単なるラ...

「日本酒」と聞くと、しぼりたてのフレッシュな香りが漂う透明なお酒をイメージされる方が多いかもしれません。しかし、日本酒の世界には、時の流れを味方につけた、もう一つの素晴らしい宝物が存在します。それが「熟成古酒」です。酒蔵の静かな空間で、数年...

「お酒を飲むと、ふわふわと良い気分になるのはどうしてだろう？」と、不思議に思ったことはありませんか？お酒を口にしてから、私たちは「酔い」という不思議な感覚に包まれます。それは心がほぐれる魔法のような時間である一方で、体の中ではさまざまな変化...

「今まさに、ズキズキとした痛みに耐えながらこの記事を開いてくださっているかもしれませんね。お酒を愛する私たちにとって、飲んだ後の頭痛は、楽しかった時間のあとにやってくる一番の悩みどころです。『どうしてこんなに痛くなるんだろう？』 『今すぐこ...

「日本酒のラベルに書いてある『山田錦』や『五百万石』って、普段食べているお米と何が違うんだろう？」 そんな疑問を持ったことはありませんか？実は、日本酒造りに使われるお米は、私たちが毎日食べている「コシヒカリ」などの食用米とは明確に区別されて...

「お酒には興味があるけれど、メニューを見ても名前が多すぎて何が違うのかさっぱり分からない…」そんなふうに感じたことはありませんか？レストランや酒屋さんの棚に並ぶ色とりどりのラベル、そして「純米」や「エール」、「シングルモルト」といった聞き慣...

「せっかく買った生酒、いつまでに飲めばいいんだろう？」 「冷蔵庫に入れっぱなしだけど、まだ美味しく飲めるかな？」フレッシュで華やかな香りが魅力の生酒。その瑞々しさを知っているからこそ、時間が経って味が変わってしまうのが不安になりますよね。実...