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インターネットやSNS、あるいは知人との会話のなかで耳にすることがある「お酒の粘膜摂取（粘膜吸収）」という言葉。「お酒って、口に含むだけで酔うことがあるの？」 「ネットで危険って見かけたけれど、具体的に何が危ないの？」そんな疑問や、ちょっぴ...

「日本酒は好きだけど、翌日に残りそうだし太りそう……」 「最近健康や美容に気を使っているけれど、お酒は我慢したくない！」そんな思いを抱えていませんか？お酒は体に悪いもの、というイメージが根強いですが、実は日本酒のなかでも「純米酒（じゅんまい...

「友達や同僚と楽しく乾杯したばかりなのに、もう頭がズキズキしてきた……」 「まだほんの一杯目なのに、なぜ自分だけすぐ頭痛がしてしまうんだろう？」そんな経験はありませんか？周りの人たちが楽しそうにお酒を飲んでいるなか、自分だけがすぐに頭痛に襲...

「手元にあるフレッシュな生酒を、悪くさせずに長持ちさせたい」 「自宅でどぶろくやクラフトサケを造ってみたけれど、火入れの正しいタイミングや温度が分からない……」日本酒の保存性を高め、味わいを安定させるために欠かせない「火入れ（ひいれ）」。い...

「日本酒のラベルに書かれている『日本酒度』の数値。マイナスになればなるほど甘口っていうのは知っているけれど……一体、どこまで低くなるの？」 「お店で『日本酒度 －50』とか『－100』っていう、とんでもなく低い数値を見つけた！これって日本の...

「お気に入りの日本酒を見つけたいな」そう思ってボトルの裏ラベルをじっくり眺めてみたとき、高確率で目にする「麹（こうじ）」と「酵母（こうぼ）」という2つの言葉。「どっちも菌の仲間っぽくて体に良さそうだけど、結局何が違うの？」 「どっちが日本酒...

1日の終わりに楽しむ毎日の晩酌。日々のストレスを癒やす大切な時間だからこそ、「お酒を飲み続けて、癌（がん）のリスクは大丈夫だろうか……」と不安になることもありますよね。結論から言うと、お酒と癌のリスクには無視できない科学的関係があります。し...

肌寒い季節になると恋しくなる、じんわり温かい「ぬる燗（約40℃）」。お風呂のような心地よい温かさの中で、お米本来の甘みや旨味がふわっと花開く、日本酒のポテンシャルが最も引き立つ温度帯です。しかし、「どの銘柄を選べばぬる燗で美味しくなるの？」...

「スーパーの日本酒コーナーで見かける『特別純米酒』って、普通の純米酒と何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？実は「特別純米酒」は、プロや日本酒マニアが「最もコスパが高くて面白い！」と口を揃える大注目ジャンルです。なぜなら「特別」と...

「お酒を飲んだ翌朝、なぜか激しい不安や自己嫌悪に襲われる……」と悩んでいませんか？「自分のメンタルが弱いせいだ」と自分を責めてしまう方も多いですが、実はこれ、あなたの心が弱いからではありません。アルコールが抜けていく過程で脳が引き起こす科学...

「プレゼント相手が『辛口の日本酒が好き』と言っていたけれど、種類が多すぎてどれを選べばいいか分からない……」 「日本酒に詳しくないから、せっかく贈るなら絶対に失敗したくない！」大切な方へのギフト選び、相手の好みにピタッとハマる1本を見つける...

「日本酒の『熟成酒』や『古酒』って、普通の日本酒と何が違うの？」 「琥珀色のような濃い色をしているけれど、どんな味がするのか想像がつかない……」日本酒といえば、フレッシュで透明なしぼりたてのお酒をイメージする方が多いかもしれません。しかし今...