ヒメノイ calm カームおりがらみ氷温熟成

石塚酒造,中越原酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. ヒメノイ calm カームおりがらみ氷温熟成ひょうおんじゅくせい
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. ヒメノイ calm カームおりがらみ氷温熟成の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 0

ヒメノイ calm カームおりがらみ氷温熟成ひょうおんじゅくせい

・分類：生酒原酒

・画像
(参照：有限会社仲沢酒店)

商品説明・特徴など

(参照：石塚酒造株式会社)

クリックで開閉

2月に絞ったお酒をおりがらみにして氷温熟成しました。石塚酒造伝統のもち米四段仕込のジューシーさを最大限に引き出すと共に乳酸菌酒母のマイルドな酸味により、青りんごのような味わいになるよう意識して造られました。低温熟成ならではのマイルドな味わいとオリを絡めたことによる旨味が絶妙にマッチしたお酒です。
石塚酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	冬季
精米歩合	65％
原料米	五百万石もち米
アルコール度	15.7度
日本酒度	-17
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：石塚酒造株式会社
代表銘柄：姫の井(ひめのい)
住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
創業：西暦1912年
蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。

蔵元おすすめ商品

ヒメノイ wassa ワッサ生原酒

もち米を7〜10％使用する造りが基本量の石塚酒造ですが、今回はもち米の量を20％ほどにしてさらにそれを白麹と併せて甘酒にしたものを四段で投入しました。また酒母は乳酸菌酒母で造っており、乳酸菌独特の風味も加わっています。結果アルコール度数は11.5％なのですが、すごく濃厚。ミカンのような芳醇なコクがでました。