北雪　大吟醸YK35　生原酒

北雪 スパークリング梅酒

お洒落に、そしてスマートに。

シャンパンをイメージした、14％とアルコール分ちょっぴり高めの造り酒屋のスパークリング梅酒です。
見た目も鮮やかにシュワシュワッと細やかな泡立ちが爽快感を誘い、飲んでは青梅のキリッとした香りとのど越し爽やかな味わいをお楽しみいただけます。

北雪 超音波熟成「超熟酒」

昔から「波に揺られた酒はうまい！」「波に揺られている水は真夏でも腐らない」という漁師の言い伝えがあります。
事実、弊社で「たらい舟」に乗せて実験してみたところ、味・香りとも数段引き立つ事が確認できました。
そこで考案されたのが、「超音波」を用いたお酒の熟成法です。この方法は、酒造りの最終段階で超音波の振動を与えるという世界初の技術です。
従来の酒造りでは不可能だった、「新酒の鮮度と古酒の熟度の両立」が可能となり、豊醇な香りとさらりとした飲み口を達成することが出来ました。

北雪 YK35 佐渡産山田錦

佐渡の赤泊で収穫した山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた杜氏渾身の純米大吟醸酒を数量限定でご用意しました。
穏やかな立香と繊細で深みのある味わい、スッキリとした後口が特徴です。