生酛系 古代
口コミ・レビュー
生酛系 古代
・分類 普通酒
・画像
(参照：田才酒店)
商品説明・特徴など
(参照：田才酒店)
通称古代米と呼ばれる紫黒米を使用し、伝統的な生酛仕込みで醸造した鮮やかな赤色のお酒ができました。
古代米の外側の皮に多く含まれているポリフェノールによる、鮮やかな赤色と赤ワインの様な華やかな香り。
生酛仕込みならではのキレ味の良い酸味。渋みやフルーティさなど複雑な味わいが楽しめます。
食中酒に最適な低めのアルコール度（12.5度）。和食だけでなく、イタリアンやフレンチともマッチします。
レベルに配した書は、新潟大学の3名の学生の書を組み合わせた、伝統的かつ斬新なデザインで、
このお酒のコンセプトに合わせたものになっています。
地区：下越
販売時期：通年販売
精米歩合：
原料米：国産米
アルコール度：12.5度
日本酒度：
酸度：
蔵元情報
・蔵元名：塩川酒造株式会社
・代表銘柄：越の関(こしのせき)
・住所：新潟県新潟市西区内野町662
・創業：西暦1912年
・蔵元からのＰＲ：弊社は県内においても小規模の蔵元ですが、日本酒古来の文化を守りつつ品質の向上と管理に尽力しています。
蔵元おすすめ商品
越の関 無糖加
淡麗辛口、清らかな水と厳選されたお米、そして磨きぬかれた伝統の技が生きています。コクと旨味を感じるお酒です。
新雪物語 純米吟醸酒
新潟大学の学生たちが育てた酒米で出来たお酒
新潟大学付属農場の新通ステーションでは高橋能彦教授の指導のもと、学生たちが酒造好適米「越淡麗」を丹念に栽培しています。
この酒米を使用したお酒「新雪物語」が2006年に誕生しました。
越之後州 雪村友梅
新潟県産の酒造好適米｢越淡麗｣を100％使用した日本酒。淡麗という名前でありながらも濃厚な味と芳醇な香りが楽しめます。
そんな酒質に仕上がるお米で造られた「雪村友梅」には、香りをより楽しめる熱燗がオススメ！
温めることで香りが広がり味がまろやかになるため、冷酒とはまた違った味わいを楽しめます。
生酛系 古代の飲み方まとめ
| 「雪冷え」 5℃ | ◎ |
| 「花冷え」 10℃ | ◎ |
| 「涼冷え」 15℃ | ◎ |
| 「冷や」 20℃ | ◎ |
| 「日向燗」 30℃ | |
| 「人肌燗」 35℃ | |
| 「ぬる燗」 40℃ | |
| 「上燗」 45℃ | |
| 「熱燗」 50℃ | |
| 「飛び切り燗」 55℃ |
『生酛系 古代』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。