kurap3 かたふね 生酛 蔵付き酵母仕込み

ｋurap3(クラップスリー)とは、地元の蔵元3社で結成したユニット。
蔵元間で意義のあるネットワークをつくり、より良い酒造りや製品づくりのために、良い刺激を与えあうことを目的に結成されました。

kura＝蔵、clap(クラップ）＝拍手喝采、この3蔵のユニットで、お客様に拍手喝さいをいただけるような
チャレンジをしたい、という意味もこのネーミングには込められています。

高田税務署管内の酒蔵ということもあり、いろいろなプロジェクトに参加する中で、親睦を深めつつ
互いの酒をレビューしあうなど、切磋琢磨する間柄となりました。

そして3蔵が、共通の思いの一つに「いずれは生もと造りに挑戦したい」というものがありました。

その際、せっかくトライするのであれば3蔵で取り組み、お互いの経験を共有すれば一度に三倍の
知恵が得られると考えられました。

生もと造りに精通した蔵元を複数訪問し、勉強会を開催、
そして蔵に戻り、各々が生もと造り、さらに酵母無添加といった最難関の酒造りに挑まれました。

初の試みとは思えないほど、高品質な酒が生まれましたので、今回の発売に至りました。

合資会社竹田酒造店