Maison Aoi Untitled 02

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Maison Aoi Untitled 02
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Maison Aoi Untitled 02の飲み方まとめ

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Maison Aoi Untitled 02

・分類：普通酒

・画像
(参照：有限会社五十嵐酒店)

商品説明・特徴など

(参照：葵酒造株式会社)

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＜風味・味わい＞
どことなく懐かしいミルクキャンディのような香り。口に含むとキュっとした酸味が舌の上を転がり、甘酸っぱさを味わっているうちに杏のような香りがたちはじめる。

＜おすすめの飲み方と保管方法＞
小さめのワイングラスで、しっかり冷えた状態で。
冷蔵保管をおすすめします。

＜一緒に食べたいお料理＞
ホワイトアスパラガスのソテー、生クリームを使ったケーキ
まずはお酒だけで是非お試しください。

目指したのは、甘味と酸味が高い位置でバランスを取りながら、エキスが凝縮されたモダンな味わい。葵酒造の麹室で初めて造る白麹、破精がなかなか回らず、思うような酸が出ない課題に直面しました。試行錯誤を重ね、米の溶け具合を細かく調整することで、理想の味わいに仕上げました。
ぜひ、よく冷やして、小さめのワイングラスや薄口の器でぐっと飲んでいただき、01とはまた違った02の魅力を感じてもらえたら嬉しいです。
葵酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	限定
精米歩合
原料米	美山錦
アルコール度	13度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：葵酒造株式会社
代表銘柄：Maison Aoi
住所：新潟県長岡市地蔵1-8-2
創業：安政年間
蔵元からのPR：蔵の始まりは江戸時代、安政年間（1854～1860年）と伝えられ、160年以上前に遡ります。長岡の地で長く酒造りを行ってきた煉瓦造りの酒蔵は大正時代につくられたもので、国の登録有形文化財に指定されています。長岡を意味する「長陵」を主要銘柄に持ち、地域に寄り添った酒を醸してきたこれまでの蔵の歴史を、2024年から新しいチームが受け継ぎます。長岡から日本全国、更に海外へ目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。脈々と続いてきた日本酒の文化に、今の時代にあった観点を加えていく。私たちは、酒造りという営みを通して、地域の皆様と共に、この地をいっそう面白く、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。

蔵元おすすめ商品

Maison Aoi Untitled 03 UF

醸造責任者・阿部龍弥の故郷・山形から取り寄せた酒米、出羽燦々。
彼が今までで最も多く醸したお米でもありますが、新天地である新潟・長岡の風土と水に出会い、どのような味わいに育っていくのか。蔵としても大変興味深い一本となりました。
UFはUnfiltered=無濾過の略称です。ラインナップの中で唯一の無濾過生酒です。