根知男山　純米吟醸　限定純米

新潟米処の奥山に佇む根知谷、酒米生産に適した天賦の地形で酒米の最高品質を目指し、米作りから取り組んだテロワールを語れる銘酒「根知男山」の限定純米です。

根知男山の充実した中吟クラス、純米吟醸５５％の上位グレードとして特別に仕立てた限定醸造の純米吟醸です。
根知谷産「越淡麗１等米」の仕込みと、根知谷産「五百万石１等米」の仕込みを無濾過中汲み原酒で瓶燗瓶貯蔵して冷蔵庫で低温熟成、出荷段階で両者を５：５でブレンド、僅かに加水して香味の調和をみながら仕上げています。

一年に一度の限定醸造、生産量も極めて少ないですが、ブレンドの面白さを味わっていただけるユニークな酒です。
立ち香には清涼感のある華やかな吟醸香、フルーティーで軽やかな米の旨みとなめらかな甘味を主体とした軽快で洗練された含み味を感じます。
そして、後味は心地良い余韻を残しながらスッと切れる絶品です。
根知男山の純吟上位グレードとして仕立てする酒だけに、その完成度は高いです。是非お召し上がりください。

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