尾畑酒造

真野鶴 純米吟醸生酒 越 新潟酒の陣限定酒

「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」佐渡産越淡麗100%で仕込んだ純米吟醸酒の1年熟成無濾過生酒です。

真野鶴 緑紋 純米吟醸中取り瓶燗火入れ無濾過原酒

上槽時に最も品質の安定している中取り部分を無ろ過のまま瓶詰めし、パストライザーにより瓶燗急冷しています。

馥郁たる香りが、口の中に含むと優しく広がり淡雪のようにスーっと消えていきます。味わいはやや濃く、ジューシーな甘みをしっかりと感じますが、辛口酒らしいキレの良さがあり、後口は綺麗で静かに余韻が引いていきます。

佐渡金山秘蔵古酒 真野鶴大吟醸BY2018

2024年７月27日、佐渡金山がユネスコ世界文化遺産に登録されました。尾畑酒造ではこの佐渡金山坑道で数種類のお酒を熟成させています。

【佐渡金山秘蔵古酒「真野鶴大吟醸原酒BY2018」】
佐渡金山坑道で寝かせた大吟醸原酒の古酒
リンゴ蜜、くろすぐりやナツメグ、イチジクなどの熟成したフルーツの複雑なレイヤーとフレーバーが味わえる貴重な限定酒です。

真野鶴『月明かりの下で』純米吟醸

バナナのような優しい甘みと、カカオの深みと酸味。
程よい熟成感で秋の味覚とマッチします。

真野鶴 扁平七割純米無濾過原酒

これまでにない香味をまとった
扁平精米によるニュータイプの純米酒

米の外縁部に多く含まれるタンパク質を扁平精米によって
丁寧に削り落とすことで実現した綺麗な味わい。
低精白の扁平精米により胚芽の一部が残存することから
得られるライチを彷彿とさせる香りも心地よい逸品。