天然水仕込み純米酒　今代司

口に含んだ瞬間、驚くほど引っかかりがなく、まるで綺麗な天然水をそのまま飲んでいるかのような滑らかさに感動した。後味にかけて+4らしいキリッとした締めくくりがあり、米のほのかな旨味を残しつつもサーッと引き去っていく。雑味が一切なくて、仕事終わりにすっきり飲みたい時に最高の一杯だと感じた。

最近流行りの果物みたいな派手な香りは全くしない。かといって、くどい酒臭さもなく、炊きたてのご飯から立ち上るような穏やかな穀物の香りがほんのり漂うだけ。この主張しすぎない香りが逆に心地よくて、一杯目よりも二杯目、三杯目と進むにつれてじわじわと良さが分かってくる味わい深さがあった。

冷蔵庫でキンキンに冷やした「雪冷え」で飲んでみた。水のようにスルスル入ってきて、最初はその軽さに驚いたけれど、喉を通った後にしっかりとした米の旨味が追いかけてくる。暑い夏の夜に刺身と一緒に合わせて流し込んだ時は、溜まっていた疲れが一気に吹き飛ぶような爽快感があった。

冷やで一杯やったあと、徳利に移してぬる燗（40度くらい）にしてみた。すると冷酒の時とは一変して、隠れていた米のふくらみと甘みが一気に引き立ち、身体にやさしく染み渡る味わいになった。全温度帯でおすすめとあったのは伊達じゃない。季節やその日の気分で飲み方を変えられるのが本当に楽しいと思う。

主張しすぎない綺麗な酒質だから、和食のおかずを引き立てる能力がすごい。夕飯に出た魚の塩焼きや、里芋と豚肉の煮物に合わせてみたら、料理の邪魔を一切せず口の中の脂分をきれいに洗い流してくれた。お酒単体で主張するのではなく、毎日の夕食を一段美味しくしてくれる名脇役だと実感した。

アルコール添加なしの純米酒で、ここまで水の良さを感じる綺麗仕込みなのに、価格が良心的でありがたい。毎日の晩酌に高い大吟醸は買えないけれど、このクオリティなら無理なく続けられる。変に酔いが残る感じもなく、次の日の仕事にも響かないのが一番助かるポイントだと思う。

ネットの口コミを見て気になって購入してみた。届いて早速飲んでみたが、レビュー通り「水のように呑める」という表現がぴったりだった。新潟の酒らしい綺麗な淡麗辛口で、喉越しが本当に素晴らしい。リピート決定。次回は家飲み用として、まとめて数本買っておこうと思う。

酒蔵の全量純米造りへのこだわりに惹かれて買ってみた！一口飲んだ瞬間「すっきり！」と口から出た（笑）。軽やかだから、日本酒初心者や普段あまり強いお酒を飲まない人でもすごく飲みやすいはず。和食だけじゃなく、軽いおつまみやチーズと一緒に合わせても全然イケる万能さにびっくりした。

水の良さや丁寧な造りは伝わってくるのだが、個人的には少し綺麗すぎて物足りなさを感じてしまった。甘みや重厚な旨味、強い香りを期待して飲むと「味が薄い」と感じてしまうかもしれない。もっとガツンとくる酒やフルーティーな甘口が好きな人には、ちょっと大人しすぎる印象を受けると思う。

わの地元のドロッとした濃い酒とは違って、めやぐなほど澄んだ綺麗な味だなぁと思って感心したじゃ。冷で良し、燗につければ米の旨味がじわっと広がって、どっちで飲んでもんめぇ。派手さはないばって、毎日飲んでも飲み飽きねぇ、こういう酒こそ本当にいい酒なんだべなぁと感じたよ。